A GEA uniu o grande conhecimento das duas empresas de tecnologia líderes em panificação e confeitaria – COMAS e IMAFORNI – para criar uma linha completa de produção de biscoitos de corte a fio e recheados na fábrica de Khong Guan em Jacarta, na Indonésia. A nova linha inclui a configuração de forno híbrido mais moderna que usa ciclotermia indireta (radiação) e calor por convecção para um melhor controle das características do produto.

O cliente

Khong Guan é um fabricante indonésio especializado em biscoitos, wafers e palitos de wafer. O sucesso da empresa é devido ao fato de ela usar somente os melhores ingredientes, os equipamentos mais modernos e os sistemas de embalagem automáticos para atender aos requisitos do cliente, aos padrões de higiene e às regulamentações de segurança alimentar.

A empresa usou o equipamento Imaforni antes e ficou impressionada com o desempenho. No entanto, era a primeira vez que Khong Guan criou uma linha completa usado somente um fornecedor. “A última aquisição (2016) é uma linha de biscoitos macios (soft cookie) composta dos equipamentos GEA Comas e GEA Imaforni”, explicou o Sr. Chew Soo Kok, Diretor de Khong Guan. “Ela consegue fazer biscoitos recheados com geleia, e biscoitos com corte a fio, biscoitos confeitados e barras. Com a ajuda no nosso tecnólogo em alimentos para ajustar as receitas, conseguimos iniciar a linha de produção em um período curto de tempo.” Agora, a linha funciona perfeitamente e fornece benefícios importantes em relação à qualidade e à consistência do produto, bem como à produtividade e à confiabilidade.

A linha GEA

A linha GEA inclui um extrusor DFV3 de alta capacidade que pode depositar simultaneamente dois tipos de massa diferentes e um recheio fluido; O forno híbrido túnel banda de aço; e todos os equipamentos de mistura e transporte necessários. A configuração híbrida, com ciclotermia indireta e aquecimento por convecção, aumenta a flexibilidade para assar produtos diferentes ao mesmo tempo e no mesmo forno. O sistema também fornece um controle muito mais preciso do teor de umidade final, melhora a cor e a textura do produto e alcança resultados melhores que nos sistemas tradicionais.

Porém, de acordo com Marco Gandini, Chefe de aplicações de panificação e confeitaria da GEA, a própria tecnologia é apenas uma parte da história. “O que torna esta linha especial é o modo pelo qual a experiência de ambas as marcas da GEA se uniram para oferecer a solução de mais alto desempenho”, explicou. “Ao escolher o equipamento que tem a mais alta qualidade e é perfeitamente compatível, conseguimos criar uma linha confiável e capaz de produzir grandes quantidades de biscoitos da melhor qualidade para Khong Guan.” 

Responsabilidade da GEA

Como a GEA projetou e criou toda a linha, ela tem responsabilidade total pela sua manutenção. Conforme disse Marco Gandina: “No caso improvável de acontecer um problema, não há dúvidas de quem é a responsabilidade pelo conserto” ele afirmou. “É uma linha 100% da GEA: ela foi criada e será mantida com um desempenho ideal para o nosso cliente em toda a sua vida útil”. 

A opinião do cliente

A relação entre cliente e fornecedor sempre é importante mas, neste caso, o Sr. Soo Kok não tem dúvidas de que ele fez a escolha certa com a GEA. “Os serviços fornecidos foram de primeira classe e os engenheiros são bem treinados, experientes e receptivos, simplificando os processos de instalação e comissionamento. O atendimento pós-venda é igualmente eficiente, com respostas imediatas e acompanhamentos para as nossas dúvidas”. 

O Sr. Soo Kok também explicou que com o aumento da população na Indonésia e o bom crescimento econômico, a fatia de mercado para os produtos da Khong Guan cresceu bastante. Como o maior poder de compra do consumidor indonésio e o aumento da população de classe média, ele acredita que o mercado continuará a crescer. “No entanto, devemos apresentar produtos de melhor qualidade e novas variedades de biscoitos”, ele explicou. “Para nos prepararmos para o futuro, precisaremos continuar a investir em equipamentos eficientes e de boa qualidade a fim de garantir um resultado de produção de alta qualidade”. 

Todos os fabricantes de alimento operam em um ambiente altamente competitivo, no qual os mais altos padrões de higiene, produção e inovação do produto são essenciais para o sucesso. Ao escolher a GEA para fornecer uma linha de produção completa, Khong Guan garantiu que as suas instalações sejam de classe mundial e obteve a experiência combinada de alguns dos melhores engenheiros de processo da indústria para a manutenção da sua posição de liderança no futuro. 

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