Soluções para Fabricação de Café Solúvel

Da torrefação à moagem aos produtos instantâneos

Há décadas, nossos clientes têm reconhecido o nome da GEA como sinônimo de plantas de última geração para a fabricação de café solúvel da mais alta qualidade. Nossa especialização em processos e tecnologia, know-how do setor e experiência em projeto e engenharia da fábrica nos tornam um parceiro ideal, seja qual for o produto, a marca ou o processo de café solúvel.

Oferecemos soluções sob medida, desde equipamentos individuais até linhas para café solúvel totalmente integradas. Nossos clientes podem ter certeza de que nenhum detalhe será negligenciado, e que cada entrega será realizada dentro do prazo e do orçamento.

Um recurso em cada fase

Nossas equipes qualificadas de gerenciamento de projetos estão comprometidas com a sua instalação e materializarão seu projeto sem complicações, desde o design inicial até a instalação e testes finais, sem atrasos onerosos. As plantas da GEA são construídas para garantir um processamento robusto, reproduzível e sem problemas desde o primeiro dia. Escolha entre uma variedade de serviços abrangentes e programas de upgrade da planta e apoiaremos, manteremos e otimizaremos o desempenho da sua planta por toda a sua vida útil, proporcionando o máximo retorno do seu investimento.

Estágios da preparação

A qualidade e o sabor do seu produto final de café solúvel são afetados pela qualidade de seus grãos e por processos-chave, como a torrefação, mas também por outros processos anteriores e posteriores. O grau de limpeza do grão verde, por exemplo, pode afetar o sabor final, a estabilidade e o prazo de validade.

Extração

Extrator FIC

Os grãos de café são uma mercadoria cara, e cada fabricante de café solúvel espera maximizar o rendimento sem perder o sabor ou o aroma. Trabalhamos com nossos clientes para selecionar as tecnologias de extração mais adequadas e sustentáveis​para cada processo e produto, para que você possa permanecer versátil, maximizar a eficiência e o retorno do investimento e oferecer o melhor produto para seus consumidores.

Tratamento do extrato e preservação de aromas

O tratamento do extrato é fundamental para preservar o aroma. O primeiro passo envolve a clarificação, através da qual os componentes insolúveis são separados do extrato de café solúvel usando um sistema de filtros e centrífugas. Podemos oferecer duas soluções de processamento a jusante, para atender às necessidades do processo e do cliente. Nossa tecnologia de concentração por congelamento ajuda a reter todos os componentes do sabor, sem o risco de degradação relacionada ao calor dos principais constituintes. O sistema de recuperação do aroma evita a perda de valiosos componentes do aroma durante a concentração térmica, recapturando os componentes voláteis e adicionando-os novamente ao concentrado antes do processo de secagem.

Evaporação do extrato de café

A concentração por evaporação é uma etapa importante que maximiza o teor de sólidos do extrato antes do congelamento ou da secagem por pulverização. Como o extrato de café é um produto termicamente sensível, são essenciais umas condições de processamento suaves ao longo da etapa de concentração. As plantas de evaporação da GEA são projetadas para alcançar alta qualidade do produto e eficiência energética com o máximo de tempo de operação. Elas são equipadas com recompressão de vapor mecânico (MVR) ou recompressão de vapor térmico (TVR) para este fim.

Micromoagem

Nosso processo comprovado de micromoagem do café incorpora a moagem úmida, opera em baixa temperatura e pode ser adaptado para atender às suas necessidades específicas. O sistema captura e preserva o sabor e aroma do grão de café, o que resulta num produto final com melhor sabor, e produz um tamanho de partícula de aproximadamente 30 µm, para uma textura melhorada.

Liofilização, secagem por pulverização e aglomeração

Liofilizadores CONRAD planta 1200x675

O processo de liofilização fixa o sabor e o aroma do extrato de café, preserva a cor e garante a consistência da densidade e da solubilidade. Nossas tecnologias de liofilização lhe permitem um controle absoluto sobre esses parâmetros cruciais de qualidade, enquanto nosso sistema de granulação assegura a produção exata do tamanho e distribuição de tamanho do grânulo, a cada lote. Também oferecemos uma gama de sistemas econômicos de secagem por pulverização e aglomeração ideais para a geração de pó de café solúvel aglomerado/granulado de fluxo livre que atenda aos requisitos do seu processamento e das propriedades do pó, incluindo umidade, granulometria e densidade da massa. 

Limpeza Cleaning-in-place (CIP)

Todo o equipamento de processamento e seu ambiente devem ser mantidos limpos, mas a limpeza manual pode ser demorada e acrescentar despesas extras e tempo de inatividade aos processos de produção. Tudo isso acaba causando impacto na lucratividade. Para ajudar a reduzir esse impacto, oferecemos soluções de limpeza no local (CIP) totalmente automatizadas que atendem aos padrões de higiene da indústria para realizar a limpeza completa, rápida e eficiente dos equipamentos principais. Alternativamente, podemos fornecer sistemas CIP manuais que oferecem soluções eficientes, ainda que menos sofisticadas, e que também asseguram a limpeza completa e eficaz de todos os equipamentos.

Refrigeração

A refrigeração é necessária no estágio do processo de liofilização, onde o controle preciso da temperatura ajuda a garantir todas as principais características do seu café solúvel. Oferecemos um portfólio de soluções de refrigeração industrial de renome mundial que podem ser adaptadas para atender aos seus processamentos de café solúvel, ao layout da planta e à disponibilidade de espaço. Nossas tecnologias de refrigeração podem usar os refrigerantes mais recentes e ecológicos e todas as nossas plantas de refrigeração são projetadas para oferecer uma operação com eficiência energética. O portfólio de soluções de refrigeração da GEA engloba resfriadores de água e refrigeração em câmaras frigoríficas para qualquer estágio do processamento de café solúvel.

Controle de processo

Entendemos que monitorar e controlar continuamente os parâmetros de processamento ajudará a garantir a consistência e a qualidade do produto, além de maximizar a operação e a eficiência, a capacidade e a produtividade da fabricação. Nossos especialistas configuram sistemas de controle de processos flexíveis e fáceis de usar, que podem monitorar linhas de processamento completas em tempo real e ajustar instantaneamente os principais parâmetros operacionais para manter o processamento reproduzível.

Planta-piloto para aferições industriais

Café liofilizado
Entendemos que os clientes também podem querer experimentar equipamentos e processos antes de investir em plantas de escala industrial. Como cliente da GEA, você pode usar nossas instalações de teste próprias, onde nossos especialistas em processos, tecnologia e engenharia trabalharão consigo para avaliar e otimizar equipamentos e soluções, além de ajudá-lo a testar novos processos. Quer você esteja nos estágios iniciais de desenvolvimento de produto ou já passando pelas fases finais de refinamento do processo, nosso centro de testes oferecerá uma variedade incomparável de equipamentos e know-how para os processamentos de café.

Fale conosco na GEA para saber mais sobre plantas-piloto de café solúvel e testar nossos equipamentos para extração, recuperação de aromas, concentração por congelamento, liofilização, secagem por pulverização e aglomeração.