Steam Stretching Machines – Batch type

A GEA oferece uma gama de filadeiras a vapor para produção em batelada que podem melhorar o rendimento em até 1% em comparação aos sistemas com água quente.

A filagem a vapor oferece uma alternativa à filagem com água quente para a fabricação de muitos tipos de queijo de massa filada, incluindo muçarela fresca, tranças e bolinhas de mussarela, pizza cheese, scamorza ou caciocavallo. A GEA oferece uma gama de filadeiras a vapor para produção em batelada que podem melhorar o rendimento em até 1% em comparação aos sistemas com água quente.

A GEA tem trabalhado junto com as indústrias para desenvolver uma gama de filadeiras a vapor em batelada, seja com braços mecânicos ou pás giratórias. Nossos sistemas podem processar variadas muçarelas macias ou mais secas, queijos para pizza e outros, com capacidades de produção variando de 200 kg/h a 1.000 kg/h. Todas as nossas filadeiras podemser conectadas a qualquer gama de moldadeira por tambor, unidades moldadeirasou moldadeiras especiais da GEA.

A coalhada é aquecida usando vapor, o qual é injetado diretamente na metade inferior do tanque cilíndrico de mistura através de várias válvulas agulha pneumáticas automáticas. A câmara possui camisa de água quente para promover o controle preciso da temperatura da coalhada e um sensor monitora continuamente e exibe a temperatura do queijo. 

Os equipamentos da GEA são construídos visando desempenho robusto e confiável. Nossas soluções de filagem a vapor são fabricadas para garantir o controle preciso de velocidade dos braços mecânicos ou pás giratórias, além de redutores elétricos do motor a fim de assegurar uma velocidade constante na câmara cilíndrica. 

 

Os equipamentos da GEA são fabricados usando aço inoxidável AISI 304, com revestimento de Teflon nos trados, nos braços de mistura e no corpo da máquina. Nós também podemos fornecer unidades tratadas usando a inovadora tecnologia Vulcan da GEA, a qual possui tecnologia antiaderente quase permanente, apresentando uma alternativa ao Teflon.

Toda a tecnologia de filagem a vapor da GEA foi desenvolvida para oferecer um excelente design higiênico que cumpre com os padrões mais exigentes. Algumas unidades podem ser fornecidas com tubos de limpeza e spray-balls para conexão a uma instalação de CIP externa, o que reduz o uso da água e minimiza os tempos de parada. A proteção mecânica e eletromecânica em áreas perigosas garante a segurança do operador. A assistência remota por engenheiros da GEA é possível para as unidades operadas por PLC. 

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