Hydraulic setting vats

A GEA oferece tanques de coagulação com sistema basculante de 3.000 – 5.000 litros

A GEA oferece um portfólio flexível e confiável de tanques de coagulação com sistema basculante (com regulagem hidráulica) para a fabricação de uma ampla gama de queijos de massa filada, incluindo muçarela, bolinhas e tranças de mussarela, pizza cheese, provolone ou scamorza. Nós podemos configurar sistemas com capacidade de 3.000–5.000 litros de leite por ciclo, para atender a todas as necessidades de fabricantes em pequena, média e grande escala.

Os versáteis tanques de coagulação de queijo da GEA permitem a produção e maturação da coalhada tanto com ou sem soro, em temperaturas controladas com precisão. Os equipamentos são fabricados com um misturador de coalhada que compreende agitadores e lâminas eletropolidas para assegurar que toda a massa de coalhada seja cortada e misturada homogeneamente. No final do ciclo de produção, a coalhada é descarregada diretamente nos carrinhos de drenagem, onde qualquer soro remanescente é removido. Toda a superfície da base é equipada com uma camisa aquecida por água ou vapor, tanto para promover o cozimento da coalhada como para manter a temperatura estável.

Os tanques de coagulação da GEA são fabricados dentro dos mais altos padrões de sanitização e higiene. Os spray-balls internos são conectados a uma instalação de CIP. A estrutura dos equipamentos é fabricada com aço inoxidável AISI 304 e os selos mecânicos são feitos de materiais de grau alimentício.

 

As características dos sistemas de tanques de coagulação da GEA incluem:

  • Descarregamento do tanque acionado através de um sistema hidráulico com pistões.
  • Agitador de coalhada operado por motor eletrônico com inversor.
  • Controle por PLC das partes mecânicas, ciclos de mistura, tempo e velocidade, com até 5 programas de receitas.

Em nosso portfolio, você também pode encontrar os tanques de coagulação cilíndricos.

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