A tecnologia de ponto para fabricação de cerveja passa pelo artesanal Sala de Cozimento Artesanal CRAFT-STAR™

Projetado para uma capacidade de 40 hl (35 U.S. bbl)

Além da linha estabelecida de salas de brassagem COMPACT-STAR™ para cervejarias de médio porte, A GEA agora oferece uma sala de brassagem para cervejarias artesanais: o sistema montado CRAFT-STAR™.

Com uma aparência visual marcante e um foco claro em receitas de cerveja especiais, o CRAFT-STAR™ é a ferramenta certa para o cervejeiro artesanal que deseja produzir 40 hl do melhor mosto em qualquer estilo. 

As modernas tecnologias de fabricação de cerveja da GEA lhe proporcionam eficiência inigualável no uso de matérias-primas. E, graças ao design todo em aço inoxidável, componentes confiáveis e manufatura sólida, esta robusta cervejaria verdadeiramente potente servirá por muitos e muitos anos.

Os principais benefícios da sala de brassagem CRAFT-STAR™

  • O conceito de sala de brassagem pré-planejada é econômico e permite prazos de entrega curtos
  • Os barris versáteis e de grande porte podem lidar com receitas de cerveja de alta gravidade 
  • Fácil de instalar e configurar 
  • As conexões flangeadas para os utilitários facilitam as instalações no local 
  • A ebulição externa do mosto permite flexibilidade máxima do tamanho da batelada 
  • Altamente eficiente: até 98% de rendimento do extrato na caldeira de clarificação 
  • Até 5 ou 7 brassagens em 24 horas significa alta produtividade, mesmo em uma operação de um turno 
  • Compatível com regimes de mosturação por infusão e decocção

 

 

 

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Totalmente equipado para cada aplicação

Compacto e fácil de despachar, o CRAFT-STAR™ cumpre os mais altos padrões de segurança. Os sistemas integrados monitoram a pressão diferencial e permitem o controle total do processo de clarificação, e o GEARBOXX™ automatizado garante a produção repetida em bateladas, a visualização do processo e o suporte remoto. Outros elementos de design incluem

  • um hidratador de grist e agitador da mistura
  • um reservatório para trub para manusear altas cargas de lúpulo 
  • uma interface de mídia central e misturador de água 
  • um coletor CIP embutido para limpeza semi-automatizada.

Configurações disponíveis e tamanhos das bateladas

  • Dimensionado para um volume de 40 hl (35 bbl US) de mosto quente
  • Escolha de configuração de sala de brassagem com 2, 3 e 4 barris
  • O conjunto de equipamentos inclui caldeira de maceração do mosto, caldeira de clarificação, misturador/cuba de clarificação, caldeira/redemoinho e um redemoinho extra.
  • Pode ser aperfeiçoado com a tecnologia de moagem úmida MILLSTAR™ para o máximo desempenho da planta
  • Vários complementos disponíveis: condensador de vapor, equipamento de dosagem, manuseio de grãos usados, resfriamento/aeração de mosto, sistemas montados de fornecimento de água, etc.
  • Escolha de acabamentos atrativos de superfície do barril polida ou em mate