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Moagem úmida para um café ainda mais saboroso

Sistema de moagem MicroWet da GEA

Moagem úmida para um café ainda mais saboroso

Sistema de moagem MicroWet da GEA

O princípio é simples: adicionando café torrado ao café instantâneo, é possível obter aquele sabor de café torrado na hora com 100% de rendimento dos grãos de café. O processo também produz uma melhor sensação palatal. O MicroWet da GEA aprimora esse processo usando a moagem úmida a baixa temperatura, que retém o aroma e o sabor com mais eficiência e realmente diferencia seus produtos da concorrência.

O processo de moagem MicroWet

O café micro-moído é adicionado ao caudal de entrada imediatamente antes da liofilização ou da secagem por pulverização. Primeiro, os grãos são pré-moídos e depois misturados com uma porção do caudal de extrato de café. Essa mistura é resfriada e moída duas vezes usando moinhos de pedra de corindo para criar partículas finas (cerca de 20 μm) antes de se juntar novamente à alimentação do secador principal. 

Essa técnica de moagem úmida funciona a baixa temperatura, de forma a capturar e preservar o sabor e o aroma do grão de café, produzindo um produto com sabor ainda melhor e uma experiência única de consumo. Além disso, esse sistema aumenta o rendimento geral dos grãos de café e a capacidade do secador. 

O sistema de moagem MicroWet da GEA pode ser integrado a uma linha de café existente ou funcionar como um sistema independente. 

Café liofilizado

Principais benefícios:

  • Moagem a úmido para um produto com sabor ainda melhor com sensação palatal melhorada
  • Maior capacidade de secagem
  • 100% de rendimento dos grãos de café adicionados
  • Adequado para café em spray ou liofilizado
Dados para execução padrão
Capacidade de alimentação na entrada do extratoCapaz de receber até 3.000 kg/h de extrato
Dosagem de café torradoAté 100 kg/h de café torrado (ajustável)
Tamanho da partículaD(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm
Extrato com R&G, temperatura de saída≈ 30°C, máx. 40°C

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