Sistema de propagação de levedura para o cervejeiro artesanal GEA Craft Yeast Propagator

Como a levedura é um dos mais importantes constituintes da produção de cerveja, influenciando seu sabor, aroma, bouquet e cor, a GEA desenvolveu um propagador de levedura especialmente para cervejeiros artesanais e cervejarias de pequeno a médio porte.

Uma solução eficaz para a propagação da levedura no setor de cervejarias artesanais, o sistema de Propagação da levedura Artesanal da GEA acrescenta um nível a mais de controle no processo de fabricação de cerveja, permitindo a experimentação com a otimização da produção consistente de cervejas distintas, ao produzir levedura de alta qualidade para sua fermentação.

Projetado para cervejarias de pequeno e médio porte e para cervejeiros artesanais e complementando as soluções CRAFT-STAR™ e COMPACT-STAR™ da GEA, o equipamento Propagador de levedura artesanal da GEA está concebido para se adaptar a tamanhos de propagação de 5–25 hl. 

Disponível com vários extras adicionais, como medição de células vivas, células de carga, uma opção de esterilização, etc., somente o tanque, a parte superior do tanque e a bomba precisam ser trocados para atender às necessidades do tamanho do tanque designado. Se necessário, pode ser fornecido um sistema de limpeza Cleaning-in-place (CIP). 

Os principais benefícios do Propagador de levedura artesanal da GEA incluem

  • um equipamento de processamento modular pré-motorizado que facilita o transporte, instalação e configuração
  • o propagador pode ser usado para armazenar a cultura de levedura a partir de grandes fermentadores, eliminando a necessidade de tanques de armazenamento de levedura nas pequenas cervejarias
  • com controle semi-automatizado, os mestres cervejeiros têm mais oportunidade de realizar experiências
  • o processo clean-in-place (CIP) pode ser realizado manualmente.
 

Configurações disponíveis e tamanhos das bateladas

  • Volumes de produção de 5–25 hl
  • Vários extras disponíveis, como medição de células vivas, células de carga, uma opção de esterilização e um sistema interno de CIP
  • O propagador é equipado com um tubo de recirculação e um sistema interno de ventilação com uma unidade de medição de ar estéril (sem necessidade de um agitador no tanque)