GEA YieldJector

Visão geral

O GEA YieldJector é uma aplicação para serviço pesado baseada em uma injetora com um padrão de injeção de alta precisão de produtos simples e sensíveis. Ela pode injetar em produtos de porco, carne bovina, aves com e sem osso e peixe. Baseado no princípio de correia, o GEA YieldJector tem a operação manual. O GEA YieldJector tem um transportador e é controlado por um PLC simples de usar e painel de toque.

GEA YieldJector

Princípio de funcionamento
Uma correia move os produtos em uma distância fixa (112 mm) sob a cabeça da agulha. Em seguida, ele para e os ciclos de injeção começa. Quando a
cabeça da agulha desce, a placa removedora toca a parte superior dos produtos, uma válvula de aplicação de salmoura se abre e a agulha começa a injeção. Se uma agulha toca um osso, a injeção para e a agulha retrai para dentro da cabeça pneumática. Uma bomba centrífuga alimenta a cabeça da agulha com a salmoura do tanque de salmoura. A salmoura de retorno é filtrada no tanque da salmoura e, em seguida, reciclados.

• A correia move os produtos até uma distância fixa (112 mm) sob a cabeça da agulha
• A agulha desce, as placas removedoras tocam a parte superior do produto
• As válvulas de fornecimento de salmoura se abrem e começam a injetar
• Se a agulha tocar o osso: a injeção para e a agulha é retraída para a cabeça da agulha
• A bomba centrífuga alimenta a cabeça da agulha com salmoura, a salmoura de retorno é filtrada no tanque e, em seguida, reciclada 

Desempenho
A distribuição de salmoura é precisamente controlada no GEA YieldJector usando uma cabeça de agulha moderna com agulhas individuais automaticamente ajustadas por pressão de ar. Quando uma agulha é obstruída, ela retrai e para de injetar, evitando acúmulos de salmoura e danos ao osso. A injeção é executada em dois ciclos de injeção idênticos com um movimento de correia de 112 mm entre eles. Posicionada
em um padrão fechado, a agulha de 2 mm de diâmetro garante a distribuição de salmoura ideal.

• Níveis de injeção de até 80%
• Capacidade de até 15.000 kg/h
• Alta precisão devido ao controle de agulha individual
• Baixo custo de propriedade graças à facilidade de operação, manutenção e limpeza
• Forte e confiável 

Qualidade de saída
Para obter o nível correto de injeção, dois padrões e dois modos de injeção são fornecidos. Para níveis baixos (injeção descendente positiva), todas as agulhas são abertas antes de entrarem em contato com a carne e injetarem durante o curso descendente somente. Para níveis de injeção altos (injeção descendente e ascendente positiva), ela ocorre durante os cursos ascendentes e descendentes com todas as agulhas abertas.

• Escolha o padrão da agulha para precisão máxima

 

Fácil limpeza e inspeção

Flexibilidade
A YieldJector tem um sensor de produto que indica se há um produto no leito, logo antes da cabeça de injeção. Se nenhum produto for detectado, não haverá injeção e nenhuma salmoura de retorno.

• Menos retorno de salmoura devido ao sensor de altura do produto 

Higiene
O GEA YieldJector é fácil de limpar e inspecionar, graças ao um sistema de enxague por agulha integrado.

• Fácil limpeza e inspeção
• Sistema de enxague de agulha integrado 

Controles
Todos os padrões de injeção da GEA YieldJector 650 são controlados via painel de toque amigável e PLC.

• Painel de toque amigável
• Controlado por PCL

Aumentam o rendimento e a qualidade do produto ao combinar injeção e massagem

Marinar produtos de aves com osso e pele, como asas, coxinhas da asa de frango, sobrecoxas e coxas e aves inteiras ou pela metade acrescenta sabor e aumenta o valor. Tradicionalmente, isso é realizado usando somente massageamento. Além de ser um processo em batelada demorado, mas também apresenta produtos molhados na saída e efeitos antiestéticos como deslizamento da pele. Combinar injeção e massagem na linha aprimorada GEA Fresh supera essas desvantagens. A GEA Food Solutions tem a solução completa para aumentar a eficiência, produzir um produto com aparência mais apetitosa e aumentar o rendimento em até 4%.

Injeção

AccuJector com asas de frango na esteira
AccuJector com asas de frango na esteira

Os cortes de aves com osso e pele têm desafios específicos para injeção. As agulhas convencionais têm uma tendência a quebra ou deformidade quando atingem o osso, enquanto agulhas de diâmetros maiores deixam marcas visíveis na pele e danos no osso. Para superar essas vantagens, a solução de injeção em cortes de aves inclui uma GEA YieldJector, que tem um número excepcionalmente alto de pontos de injeção e trabalha com agulhas GEA OptiFlex afiadas e de diâmetro pequeno.

Massagem

GEA ScanMidi - Massageando após injeção
GEA ScanMidi - Massageando após injeção

Devido à injeção central, a etapa de massagem no GEA ColdSteam T pode ser reduzida para 20 minutos. Os temperos irão se aderir melhor ao produto, o lote ficará mais seco e haverá menos desperdício e gotejamento. Diminuir o tempo de massagem também reduz a chance de deslizamento da pele. Como o marinado é injetado, em vez de massageado, o marinado e os temperos secos irão se aderir melhor ao produto. O resultado final é um aumento de rendimento, melhor aparência e melhoria na eficiência do processamento.

 

Fritura/Cozimento/Assamento

GEA CookStar_Outfeed com coxas de frango
GEA CookStar_Outfeed com coxas de frango

O rendimento é mais influenciado pela perda de peso durante o processamento posterior. Quanto melhor a distribuição de salmoura e menor o desvio entre os produtos, maior o rendimento potencial e a capacidade durante os processos de fritura, cozimento e/ou assamento. Além disso, o controle ideal da fritura e a filtragem de óleo do GEA EasyFry e o processo de cozimento controlado precisamente do GEA CookStar, fazem com que você se beneficie da melhor eficiência de processamento possível.

Para completar a sua linha

Freezer em linha etecp
Freezer em linha etecp

Para completar a sua linha, a GEA também tem soluções para congelamento, embalagem horizontal e vertical. Os Freezers GEA são projetados para aplicações exigentes e configurados para se adequarem aos seus setores de negócios. A linha GEA PowerPak é um conceito de termoformadora inovador que atende aos mais altos padrões de embalagem para as aplicações mais complexas e de alta capacidade. E a GEA SmartPacker pode ajudá-lo a produzir estilos de bolsa tipo travesseiro até bolsas como "stand up", Quatro selos ou Doystyle, para chamarem atenção na prateleira do varejo.