A desaeração é a remoção de gases dissolvidos, como oxigênio e dióxido de carbono. Todas as bebidas são sensíveis ao oxigênio dissolvido; o gosto e a cor podem ser substancialmente alterados. Além disso, o oxigênio dissolvido prejudica o desempenho do preenchedor. Portanto, é importante usar a água idealmente desaerada para a produção de bebidas como a refrigerantes.