Os sistemas de análise offline convencionais para gordura obtêm amostras representativas que precisam ser preparados antes da análise. Mesmo com sistemas de análise rápidos offline, essa abordagem significa que as máquinas são não produtivas por até 15 minutos enquanto há a espera pelos resultados. Com a análise de gordura online contínua MultiTrack da GEA, os resultados da gordura, umidade e proteína estão disponíveis sempre que a produção para, minimizando atrasos.

Com base nesses resultados, um módulo de padronização integrado calcula a quantidade de gordura ou massa magra necessária para obter a meta desejada. As versões disponíveis para montagem em máquinas (Twin), em tubulações (P) e moedores (G). A medição é continuamente realizada no processo, seja em um misturador, moedor, transportador de rosca ou tubulação. Os resultados podem ser usados para documentação de controle de qualidade em lote, bem como padronização de um lote para uma determinada meta de gordura. 
O sistema é fornecido com a calibração de porco fresco ou congelado e carne vermelha com teor de gordura entre 44% e 65%. Outras calibrações com faixa de gordura de até 85% estão disponíveis como opções.