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Meat replacement & vegetarian food

Parceria para o sucesso em um mercado em crescimento

Como os processadores de alimentos podem lucrar com o aumento da demanda por alimentos alternativos à carne e vegetarianos? Primeiro, identificando o parceiro certo de tecnologia de processos. A GEA trabalha lado a lado com os clientes para desenvolver e co-desenvolver ideias de produtos, concretizando-as em uma variedade de produtos substitutos da carne e à base de plantas, oriundos de diversas fontes de proteína vegetal ou unicelular.

Pegando a onda das alternativas à carne

Seja por razões éticas, ambientais ou de saúde, muitos consumidores estão mudando seus hábitos alimentares e comendo menos carne, ou em alguns casos, nenhuma carne. A dieta flexitariana está ganhando força, com cada vez mais consumidores estão substituindo parte da carne em suas refeições por novas alternativas à carne, em um cenário de crescente interesse por alimentos vegetarianos e veganos. Essa mudança traz desafios e oportunidades para os fabricantes de alimentos em termos de suprimento de ingredientes, criação de novos conceitos e inovação dos processos existentes para aumentar a produção neste mercado em rápido crescimento.

A GEA se orgulha de ter um recorde de sucesso que abrange mais de 25 anos oferecendo soluções de tecnologia para a preparação, moldagem, cobertura, cozimento e empacotamento de componentes de comidas análogas à carne, alternativas à carne e baseada em vegetais, adequados para o setor de varejo, de foodservice e também de restaurantes de serviço rápido. Somos um parceiro global experiente em quem os clientes podem confiar.

Aplicações baseadas em plantas e substitutos de carne

Começamos obtendo uma imagem completa e entendendo o que os fabricantes de alimentos desejam alcançar. Uma vez que o produto é definido, trabalhamos no sentido inverso, começando com o resultado final desejado e, em seguida, identificamos os processos e equipamentos certos para criar uma solução de tecnologia que seja otimizada e capaz de produzir um produto consistente e de alta qualidade.

Nossa experiência e portfólio de tecnologia líder do setor oferecem aos processadores a flexibilidade para criar alimentos sem carne com base em várias fontes, incluindo:

  • Vegetais congelados ou misturas à base de vegetais
  • Proteína vegetal texturizada (PVT)
  • Proteína à base de soja ou trigo
  • Proteína unicelular (por exemplo, micoproteína)
  • Outra proteína à base de plantas

Produtos e Tecnologias

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