Panificação
Pães especiais
Todos nós apreciamos o confortador aroma de pão fresco. Hoje, podemos escolher entre vários tipos de produtos recém-assados, parcialmente assados ou congelados, incluindo baguetes recheadas, pães de centeio e pães especiais para pessoas com necessidades dietéticas.
A GEA oferece tecnologias para a produção de uma série de receitas de pão e produtos de panificação recheados.
Pão de alho
A capacidade de cortar e injetar baguetes assadas com alho ou outras manteigas e molhos oferece a oportunidade de produzir uma grande variedade de produtos recheados.
Pão de centeio
Grãos de centeio produzem um pão com maior teor de fibra do que o pão branco, e com um sabor mais forte. O processamento de pães de centeio de alta qualidade e outras misturas viscosas e densas depende da capacidade de manipular e assar com precisão estes tipos de massas.
Pães sem glúten para atender pessoas com necessidades dietéticas especiais, e hoje existem muitas alternativas saborosas aos pães feitos com trigo e outras farinhas que contenham glúten. Equipamentos que possam lidar e manusear com precisão receitas e massas sem glúten, são a chave para produzir produtos finais de alta qualidade.
A GEA oferece modelos de extrusores e doseadores volumétricos exclusivos e altamente preciso para depositar massas de pão de centeio e pão sem glúten em moldes individuais. Um sistema programável e de fácil de usar pode ser fornecido com uma variedade de opções para oferecer a máxima versatilidade.
Nossa linha para pães altamente automatizada para corte e recheio de baguetes assadas conforme elas saem do sistema de resfriamento, é ideal para a produção de pão de alho ou outros pães recheados em forma de baguetes.
Um cozimento altamente controlado é a chave para produzir o pão perfeito, e os fornos da GEA dispõem de controle de temperatura independente em cada área, para assegurar que o produto saia do forno com uma textura e cor uniformes. O software simples de usar salva receitas e facilita a troca de produtos, para minimizar o tempo de interrupção e o desperdício.
Para processamentos downstream e automação, a GEA oferece unidades de desmoldagem, robôs e sistemas de resfriamento e congelamento eficientes e robustos, para dispensar produtos perfeitos nas linhas de embalagem.
Podemos personalizar nossas tecnologias e linhas de produção para que se adaptem ao espaço e ao design das instalações existentes dos nossos clientes. E quer forneçamos apenas uma máquina, toda uma linha de produção ou uma planta completa, os clientes da GEA podem contar com o suporte dos nossos engenheiros de serviço, que irão garantir que cada peça de equipamento que fornecemos continue a funcionar com a máxima eficiência e produtividade.
Produtos e Tecnologias
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Congeladores em espiral
Os Congeladores e Refrigeradores de espiral da GEA são os congeladores espirais mais higiênicos do mercado atual.
Depanners
GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.
Depositores
Graças à aquisição da Comas e da Imaforni, a GEA é agora líder entre os especialistas na fabricação e fornecimento de dosadores de alta qualidade feitos sob medida para a indústria de panificação.
Injetores de preenchimento de pistão
A GEAA GEA oferece um know-how mundialmente reconhecido em tecnologia de dosagem para desenvolver uma família de injetores de pistões volumétricos configuráveis e de alta precisão para rechear bolos, doces e também baguetes ou outros tipos de pães.
