Cerveja e bebidas mistas com cerveja
Cerveja sem álcool
Agora é amplamente aceito que ficar de olho no que - e quanto - comemos e bebemos é importante para a saúde cotidiana, e muitos de nós pensamos em moderar nossa ingestão de açúcar, gordura e álcool. Assim, enquanto o mercado global para muitos tipos de cerveja está crescendo rapidamente, a sede do consumidor por opções sem álcool ou com baixo teor de álcool também está aumentando. A indústria respondeu ao chamado e desenvolveu receitas de cervejas sem álcool que devem satisfazer praticamente todos os paladares. E nos mercados competitivos de hoje, as cervejarias fazem questão de garantir que a falta de álcool não signifique qualidade inferior ou comprometimento do sabor.
Manter o sabor
Os processos modernos podem usar um dos vários métodos para remover completamente ou reduzir significativamente a quantidade de álcool na cerveja. Esses métodos envolvem, principalmente, a interrupção do processo de fermentação usando um separador centrífugo (separação mecânica) que remove rapidamente a levedura da cerveja no momento certo ou usando técnicas como evaporação (método térmico) ou filtração por membrana (separação mecânica), para retirar o álcool.
Aqui na GEA, oferecemos as tecnologias do setor respaldadas por 145 anos de experiência em processos integrais para cervejarias. Hoje somos um dos fabricantes mais experientes de soluções de separação mecânica e térmica para a produção de cerveja desalcoolizada ou sem álcool. Cervejarias em todo o mundo confiam na GEA para fornecer soluções e suporte para todas as etapas do processo de produção. Usando sistemas GEA personalizados e econômicos, cervejarias de qualquer tamanho podem otimizar seus processos existentes e inovar com novas e empolgantes receitas para gerar cervejas sem álcool filtradas e não filtradas que se tornarão as favoritas dos consumidores.
É importante ressaltar que não oferecemos apenas tecnologias para remoção ou redução do teor alcoólico, utilizamos nosso profundo conhecimento da indústria cervejeira e seus processos e mercados, para ajudar a garantir que nossos clientes invistam nas melhores soluções para seus produtos e para corresponder às expectativas de negócios, configuração da planta existente e capacidade.
Em poucas palavras, oferecemos:
- Os separadores de cerveja da GEA que são usados para remover a levedura da cerveja sem álcool após um curto tempo de contato entre a levedura e a cerveja. A fermentação é então interrompida. Estas máquinas podem ter um uso multifuncional para clarificação de cerveja verde ou cerveja madura
- Sistemas de osmose reversa e de filtração por membrana de fluxo cruzado da GEA, que funcionam em baixas temperaturas, por isso são realmente gentis com o produto e geram tanto o produto de cerveja sem álcool quanto uma solução de álcool que pode ser usada como base para outros, como bebidas aromatizadas.
- Sistemas de evaporação suaves que funcionam em temperaturas relativamente baixas e que ajudam a assegurar a recuperação eficiente dos principais aromáticos, de forma a permitir que as cervejas sem álcool retenham o sabor e os aromas que os consumidores mais exigentes esperam.
Produtos e Tecnologias
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