Resfriamento e Refrigeração

Quando cozidos, vários tipos de alimentos podem muito bem ser apenas colocados em um pote, mas não no armazenamento a frio ou durante o transporte. Os esforços no sentido de uma maior eficiência no consumo de energia, bem como as normas de higiene cada vez mais rigorosas exigem discernimento e planejamento individual de engenharia de resfriamento e congelamento. Com o equipamento da GEA, a manutenção eficaz da cadeia de frio é um assunto que não oferece grandes dificuldades.

Top de linha em tecnologia de resfriamento

Nossos técnicos e engenheiros são uma equipe bem experiente quando se trata de armazenamento e transporte das mais recentes inovações do setor dos alimentos congelados. A tendência para produtos preparados e prontos-para-comer se traduz nas necessidades cada vez maiores de refrigeração e, não menos importante, nas grandes alterações na aparência dos supermercados. Trata-se sobretudo dos grandes varejistas de produtos alimentícios, que estão retornando às suas origens e estão banindo os artigos não-alimentares das suas prateleiras. Eles tem oferecido aos seus cliente uma seleção cada vez maior de alimentos preparados e congelados, como por exemplo pizzas, batatas fritas ou barrinhas de peixe. Este grupo de produtos requer energia adicional para logística, armazenamento e apresentação. 

O resfriamento e a refrigeração de alimentos representa uma antiga paixão de décadas da GEA. Muitos supermercados, lojas de varejo, indústria de câmaras frigoríficas e centros de logística contam com a tecnologia da GEA para processos de resfriamento normal (temperatura média) e congelamento (baixa temperatura). Nos supermercados, por exemplo, alimentos congelados como pizza, batata frita e barrinhas de peixe têm que ser resfriados de forma adequada para se manterem frescos. 

As justificadas normas de altos padrões de higiene e frescor na União Europeia exigidos para a alimentação, significam que é uma necessidade absoluta ter uma refrigeração confiável de mercadorias e uma cadeia ininterrupta de refrigeração. Os sistemas de refrigeração constantes e confiáveis garantem que a temperatura certa será mantida nas câmaras frias de armazenamento, nos armários de resfriamento, nos freezers e nas câmaras frigoríficas 

Atualmente, o resfriamento e a refrigeração sustentáveis de alimentos estão se tornando cada vez mais importantes. Esta é a razão pela qual um grande número de sistemas de refrigeração estão usando o refrigerante ecológico R744 (CO2) para os processos de resfriamento e refrigeração. Quando usado como um refrigerante em sistemas fechados, o refrigerante natural R744 não tem potencial de destruição do ozônio (ODP = 0) e possui um insignificante efeito direto sobre o aquecimento global (GWP = 1). Trata-se de um gás incolor que se liquefaz sob pressão e tem um cheiro e sabor levemente ácidos. O R744 não é combustível, é quimicamente inativo e mais pesado que o ar. Ele tem um efeito narcótico e asfixiante para os seres humanos apenas em altas concentrações. O dióxido de carbono está disponível naturalmente em grandes quantidades.

Além disso, um número crescente de sistemas de resfriamento e refrigeração da GEA está funcionando de acordo com o princípio da recuperação térmica, de modo que a energia recebida dos armários e câmaras de refrigeração possa ser usada de maneira eficaz, como por exemplo, como aquecimento ou para o abastecimento de água quente para os supermercados. Esta opção irá reduzir a quantidade de gás ou energia usada para o aquecimento, bem como os custos operacionais do respectivo supermercado. Graças ao conceito de recuperação de calor, as emissões de CO2 para o meio ambiente são reduzidas significativamente.