Pizzas

As pizzas frescas e congeladas vêm em diferentes formatos e numa ampla gama de tamanhos. Tenha a massa fina ou grossa, seja de estilo italiano ou americano, nossas pizzas familiares preferidas são cobertas com uma camada de molho de tomate e imaginativas combinações de queijos, carnes, legumes, ervas e especiarias.

As tecnologias usadas para dosear coberturas de pizza dependem do tipo de pizza e seus ingredientes. Molho de tomate, carne, legumes e queijo podem ser adicionadas antes ou depois de assar as bases de pizza. A GEA oferece uma linha de cobertura de pizza modular que inclui unidades individuais para doseamento do molho de tomate e ingredientes em cubinhos para coberturas de pizzas redondas ou quadradas de qualquer tamanho. Nossas tecnologias eficientes e de alta qualidade conferem um autêntico aspecto artesanal à cada pizza.

Pizzas com cobertura delimitada 

Comumente conhecidas como pizzas de estilo italiano, elas apresentam uma borda sem cobertura. Estas pizzas são cobertas através de um sistema de máscara para evitar que a cobertura seja depositada até a borda. 

Pizzas com cobertura em cascata

Especialmente apreciadas pelas crianças, estas pizzas ao estilo americano não têm nenhuma borda livre ao redor da base. O molho de tomate e outras coberturas são muitas vezes adicionados usando um doseador em cascata.

O sistema de cobertura de pizza modular e de alta velocidade da GEA pode ser configurado com cabeças de depósito com spray rápido e preciso ou com doseadores volumétricos altamente precisos para a distribuição uniforme tanto do molho de tomate filtrado como do molho com pequenas partículas. Nossa unidade de distribuição do tomate com dispositivos de escova giratória confere um efeito tradicional de molho de tomate espalhado com concha sobre a base de pizza.

A unidade de depósito em cascata com dedos da GEA é integrada na linha de cobertura da pizza para distribuir uma camada uniforme de ingredientes em cubos (incluindo ultracongeladas individualmente (IQF)) como carnes, legumes e queijos em cima do molho de tomate. Os transportadores de carregamento do produto também podem ser integrados na linha para facilitar as tarefas manuais e aumentar a velocidade. Os transportadores de recuperação de produto podem ser integrados no sistema para minimizar o desperdício.

Eficiente e flexível para acelerar e simplificar a troca de produtos, as máquinas para depósito de pizza da GEA são projetadas para facilitar a limpeza, e para satisfazer aos mais rigorosos requisitos de higiene.

Os clientes da GEA têm a oportunidade de trabalhar conosco no Bakery Experience Centre, onde nossos técnicos alimentares e especialistas em processamento podem ajudar os clientes a otimizar receitas existentes e desenvolver novas receitas e processos, utilizando uma gama de equipamentos da GEA.