Massa folhada

Algumas dos nossos doces favoritos que derretem na boca incluem croissants simples ou recheados, bombas e donuts. O manuseio suave das massas de pastelaria, combinado com o assamento preciso e injeção exata de recheios, ajudam a garantir que todos os produtos tenham uma aparência perfeita e a melhor textura e sabor.

A GEA oferece sistemas fermentação e de injeção para o setor de padaria/confeitaria, juntamente com fornos e tecnologias de automação líderes do mercado.

Croissants leves e amanteigados podem ser recheados com geleias e chocolate para tornar essa popular delícia ainda mais saborosa. Donuts macios e úmidos, recheados com creme e cobertos com chocolate, oferecem uma ampla gama de cores e formas. Tecnologias que podem processar delicadas massas folhadas, massas e recheios ajudarão a garantir produtos perfeitamente processados para todos.

Sistemas líderes mundiais da GEA asseguram que nossos clientes podem produzir croissants de alta qualidade e outros produtos recheados de confeitaria/padaria, em qualquer quantidade.  

Nossa gama tecnológica inclui tecnologias de fermentação para croissants, fornos túnel para assamento perfeito, injetores de cilindros volumétricos para dosagem de recheios diversos e dosadores para muitos tipos de coberturas sobre croissants, bombas e donuts.Configurável para lidar com diferentes tamanhos e formas de produtos e até para injetar dois recheios diferentes um dentro do outro, os sistemas oferecem a flexibilidade para uma troca fácil entre os produtos. Servomotores aumentam a precisão e o controle da distribuição de recheio dentro dos produtos. Também podemos oferecer a opção sem-produto, sem-recheio (no-product, no-filling), que reduz desperdício e interrupções para limpeza.

Podemos projetar e instalar linhas customizadas para produção de novos produtos ou fornecer sistemas de assamento e injeção que possam se integrar perfeitamente a uma linha de produção existente.

Os fornos GEA são conhecidos pelo controle preciso da temperatura a fim de garantir um assamento perfeito para cada produto, em toda a largura do forno, e com mínima intervenção manual. O software de memorização de receitas de uso amigável para o operador facilita a troca entre produtos, e o isolamento térmico líder da indústria reduz o consumo de energia.

Para aumentar a automação de uma linha ou planta de produção, oferecemos uma gama de desenformadores que automatizam o processo de tombamento dos produtos para garantir um manuseio suave para manter a máxima qualidade do produto. Para dar os retoques finais a qualquer tamanho ou formato de donut, os sistemas de decoração da GEA permitem aos nossos clientes serem criativos sobre como querem personalizar a aparência e o acabamento dos seus produtos.

No Bakery Experience Center (BEC) da GEA, os clientes podem trabalhar com nossos especialistas para testar, modificar e otimizar os processos e receitas novas ou já existentes. Os engenheiros do BEC também testam completamente cada máquina da GEA que sai da fábrica para entrega aos nossos clientes.

E, é claro, nossos clientes têm a opção de adaptar um dos nossos flexíveis pacotes de serviços, para garantir que cada linha de processamento, sistema e componente da GEA receba uma manutenção especializada e continue oferecendo uma excelente produtividade, confiabilidade e eficiência durante toda sua vida útil.