Resfriamento e Refrigeração

Com nossa experiência na indústria de panificação, a GEA pode lhe oferecer os melhores conselhos e a melhor qualidade e confiabilidade. Nossos engenheiros de aplicação selecionam as soluções de resfriamento adequada às necessidades de seu produto.

Produtos frescos – cada vez mais assegurados pelos processos de refrigeração sustentáveis

O resfriamento e a refrigeração de alimentos representa uma antiga paixão de décadas da GEA. Muitos supermercados, lojas de varejo, indústria de câmaras frigoríficas e centros de logística contam com a tecnologia da GEA para processos de resfriamento normal (temperatura média) e congelamento (baixa temperatura). Nos supermercados, por exemplo, as frutas, os vegetais, as carnes, os frutos do mar e os produtos de confeitaria têm de ser arrefecidos de maneira ideal para se manterem frescos. 

Os altos padrões de higiene e frescor justificados na União Europeia exigidos para a alimentação, significam que é uma necessidade absoluta ter uma refrigeração confiável de mercadorias e uma cadeia ininterrupta de refrigeração. Os sistemas de refrigeração constantes e confiáveis garantem que a temperatura certa será mantida nas câmaras de armazenamento por frio, nos armários de resfriamento, nos freezers e nas câmaras frigoríficas

Atualmente, o resfriamento e a refrigeração sustentáveis de alimentos estão se tornando cada vez mais importantes. Esta é a razão pela qual um grande número de sistemas de refrigeração estão usando o refrigerante ecológico R744 (CO2) para os processos de resfriamento e refrigeração. Quando usado como um refrigerante em sistemas fechados, o refrigerante natural R744 não tem potencial de destruição do ozônio (ODP = 0) e possui um insignificante efeito direto sobre o aquecimento global (GWP = 1). Trata-se de um gás incolor que se liquefaz sob pressão e tem um cheiro e sabor levemente ácidos. O R744 não é combustível, é quimicamente inativo e mais pesado que o ar. Ele tem um efeito narcótico e asfixiante para os seres humanos apenas em altas concentrações. O dióxido de carbono está disponível naturalmente em grandes quantidades.

Além disso, um número crescente de sistemas de resfriamento e refrigeração do grupo GEA está funcionando de acordo com o princípio da recuperação térmica, de modo que a energia recebida dos gabinetes e câmaras de refrigeração possa ser usada de maneira eficaz – por exemplo, como aquecimento ou para o fornecimento de água quente para os supermercados. Esta opção reduzirá a quantidade de gás ou energia usada para o aquecimento, bem como os custos operacionais do respectivo supermercado. Graças ao conceito de recuperação de calor, as emissões de CO2 para o meio ambiente são reduzidas significativamente.