Refrigerante com álcool e Cidras

A cidra é uma bebida clara, fresca, que mata a sede e que dá frescor e satisfação desde os tempos da Conquista da Normandia. O mercado global da cidra é previsto para ser o mercado de bebidas alcoólicas com crescimento mais acelerado durante a próxima década, ultrapassando tanto as vendas de cerveja em larga escala quanto o mercado em rápida expansão dos alcoólicos.

Produção refrigerantes com álcool e cidras espumantes

A GEA possui a experiência e o know-how para fornecer todos os componentes envolvidos no processo de produção da cidra. A Cidra, também conhecida como Sidra nos Estados Unidos, está aumentando a sua popularidade, especialmente em mercados desenvolvidos, uma vez que os consumidores estão bebendo menos cerveja, mas aceitam pagar mais por produtos de qualidade. Para alcançar também as mulheres que bebem, a cidra comanda uma margem de lucros maior e tende a roubar o mercado de consumidores de vinho.

Produzido a partir do suco fermentado de maçãs e peras (e ocasionalmente também algumas frutas vermelhas), o processo de produção é idêntico aquele usado para produzir cerveja, o que significa que o mesmo equipamento usado para produzir cerveja também pode produzir cidra. Os passos essenciais do processo são cozimento, peneirar, aquecimento, resfriamento, filtração e carbonatação.

Tanto as versões alcoólicas quanto as não alcoólicas são disponíveis, variando de um conteúdo de álcool de 1,5-8,5%. E, apesar do mercado da cidra não alcoólica ser muito grande na Escandinávia, a cidra altamente alcoólica tem somente um mercado muito específico, especialmente no Reino Unido. As variedades com baixo teor alcoólico possuem um aroma mais parecido com um refrigerante, fazendo-a mais popular entre aqueles que gostam de um sabor fresco, mas não querem uma bebida alcoólica.  

Nossa gama de produtos para processar as bebidas alcoólicas inclui sistemas de medição de massa de álcool, sistemas de recepção e mistura de álcool/água, sistemas de desaeração e filtração, tanques de armazenamento, sistemas em batelada, contínuos e semi-combinados, sistemas de carbonatação e medição móvel, concentração a frio, soluções de automação e auto-limpeza (CIP). Podemos fornecer todos os componentes envolvidos no processo, do manuseio da matéria-prima à fase de engarrafamento.