Holenderska firma BRF zakupiła prototyp pierwszej maszyny GEA CookStar w 1993 roku i od tamtego czasu prowadzi codzienną produkcję, korzystając z tego urządzenia.

Profil klienta

We wczesnych latach dziewięćdziesiątych, kiedy dodatkowe przetwarzanie produktu zaczęło zyskiwać popularność, firma BRF (wcześniej Plusfood, a następnie Friki) była pionierem na rynku holenderskim. Ale Douma, wówczas kierownik techniczny, pamięta jak GEA (wtedy pod nazwą Koppens) pomogła jego firmie przekształcić wymagający dużych nakładów pracy własnej proces w jedną z najbardziej zaawansowanych linii technologicznych swoich czasów. Współpraca doprowadziła do powstania urządzenia CookStar, którego prototyp do dziś niezawodnie działa w ich fabryce. 


„1000 kilogramów na godzinę, 24 godziny dziennie, pięć dni w tygodniu. Trwa to już 25 lat, a końca nie widać!", Jan Bergsma, kierownik produkcji w firmie BRF

Wyzwanie

Jan Bergsma i Ale Douma

Jak opowiada Ale: „Potrzebowaliśmy wielu pracowników do przygotowywania naszych produktów drobiowych, co zaczęło się robić bardzo drogie. Smażyliśmy, a następnie gotowaliśmy drób partiami w piecach o bardzo ograniczonej pojemności. My po prostu potrzebowaliśmy linii technologicznej”. Po przeanalizowaniu, co się dzieje w Stanach Zjednoczonych, gdzie używano technologii pieców na linii o długości do 20 metrów, firma BRF postanowiła poszukać partnera bliżej swojego domu. Firma BRF przetestowała własne pomysły. A relacje z GEA miała bardzo dobre. „Obie firmy miały podobne podejście do innowacji, funkcjonowały u nas podobne kultury organizacyjne. Od początku dobrze się rozumieliśmy. Potrzebowaliśmy pieca z taśmą o długości 70 metrów. Czyli dłuższą niż cała nasza fabryka! Rozwiązaniem okazała się spirala! — mówi Ale. Na bazie tej konfiguracji działały przemysłowe tunele do głębokiego zamrażania, ale nie piece.

„Obie firmy miały podobne podejście do innowacji, funkcjonowały u nas zbliżone kultury organizacyjne. Od początku nawiązała się między nami nić porozumienia” — mówi Ale Douma, dawny kierownik techniczny z BRF

Właściwe działanie

Produkty firmy BRF w panierce na taśmie

W efekcie powstał kompletnie nowy produkt. Kierownik produkcji, Jan Bergsma, dodaje: „przy podwójnie spiralnym piecu wlot i wylot znajdują się dokładnie na tym samym poziomie. Ta unikatowa funkcja pozwala zachować jakość produktu. Ale prawdziwą korzyścią okazał się wielki skok pod względem wydajności. 1000 kilogramów na godzinę, 24 godziny dziennie, pięć dni w tygodniu. Poza tym rozwiązanie działa we wszystkich warunkach”. 

Dwadzieścia pięć lat później ten oryginalny piec wciąż znajduje się w tym samym miejscu. A współpraca pomiędzy dwiema spółkami jest tak silna jak nigdy wcześniej. Znów mówi Ale: „CookStar odmienił sposób,w jaki gotujemy”.

25 lat innowacji z GEA CookStar

Po wprowadzeniu pierwszego na świecie dwustrefowego pieca spiralnego w 1992 roku, urządzenie GEA CookStar zaczęło wyznaczać nowe standardy w zakresie gotowania przemysłowego. Wraz z upływem czasu rozwiązanie ewoluowało do postaci jedynej na świecie technologii gotowania trójfazowego w podwójnym piecu spiralnym. Technologia ta pozostaje najlepszym rozwiązaniem pod względem innowacyjności, rezultatów i niezawodności. Trwa to już 25 lat, a końca nie widać...

Wstecz