GEA połączyła bogate doświadczenie swoich wiodących spółek technologii piekarskich — COMAS oraz IMAFORNI — i wybudowała kompletną linię do produkcji ciasteczek wycinanych i z miękkim środkiem w fabryce Khong Guan w Dżakarcie w Indonezji. Nowa linia obejmuje najnowsze rozwiązanie hybrydowego pieca działającego na bazie pośredniej technologii cyklotermicznej (promieniowania) oraz ogrzewania konwekcyjnego, które to technologie lepiej kontrolują właściwości produktu.

Klient

Spółka Khong Guan jest największym indonezyjskim producentem specjalizującym się w produkcji herbatników, wafelków i rurek waflowych. Na sukces spółki wpłynęła konsekwencja firmy z jaką korzystała z najlepszych składników, najnowszej maszynerii oraz zrobotyzowanych systemów opakowaniowych, aby sprostać wymogom klientów, standardom higienicznym oraz wytycznym dotyczącym bezpieczeństwa żywności.

Spółka już wcześniej korzystała ze sprzętu Imaforni i zawsze pozostawała pod wrażeniem jego wydajności. Jednakże po raz pierwszy firma Khong Guan wybudowała kompletną linię z pomocą tylko jednego dostawcy. „Najnowszym uzupełnieniem (z 2016 roku) jest linia do produkcji miękkich ciasteczek składająca się ze sprzętu GEA Comas oraz GEA Imaforni” — wyjaśnił pan Chew Soo Kok, dyrektor spółki Khong Guan. „Służy do wytwarzania ciasteczek z dżemem, ciasteczek wycinanych, herbatników i batoników. Z pomocą technologów żywności, którzy udoskonalili receptury, udało nam się uruchomić produkcję w bardzo krótkim czasie”. Obecnie linia działa cudownie i zapewnia znaczące korzyści pod względem jakości i spójności produktu, a także wydajności produkcyjnej i niezawodności.

Linia GEA

Linia GEA obejmuje wysokowydajnąwytłaczarkę DFV3 pozwalającą jednocześnie dozować dwa różne rodzaje ciasta i napełniać produkt nadzieniem; hybrydowy tunel do pieczenia w stalowej obręczy; a także wszystkie niezbędne urządzenia do mieszania i przenoszenia. Hybrydowa konfiguracja, oparta na pośredniej technologii cyklotermicznej oraz ogrzewaniu konwekcyjnym, zwiększa elastyczność procesu pieczenia, pozwalając piec różne produkty w tym samym czasie. System zapewnia również bardziej precyzyjną kontrolę ostatecznej zawartości wilgoci, poprawia kolor i teksturę produktu oraz umożliwia wyższą produkcję niż systemy tradycyjne.

Ale według Marco Gandini, kierownika ds. zastosowań piekarskich w GEA, sama technologia to jedynie część historii. „Wyjątkowość tej linii polega na sposobie, w jaki połączono doświadczenie dwóch spółek GEA, aby stworzyć rozwiązanie o największej wydajności” — wyjaśnił. „Wybierając sprzęt o najwyższej jakości i doskonałej kompatybilności, udało nam się skonstruować linię, która jest niezawodna i umożliwia firmie Khong Guan produkcję dużej ilości ciasteczek o wspaniałym kształcie”. 

Odpowiedzialność GEA

GEA zaprojektowała i wybudowała całą linię oraz jest w pełni odpowiedzialna za konserwację. Jak powiedział Marco Gandina: „W mało prawdopodobnej sytuacji wystąpienia problemu nie ma wątpliwości, kto jest odpowiedzialny za jego naprawę” — powiedział. „Za linię w 100% odpowiada GEA: skonstruowaliśmy ją i zapewnimy optymalne działanie dla naszego klienta przez cały jej cykl roboczy”. 

O czym myśli klient

Relacje pomiędzy klientem a dostawcą zawsze są najważniejsze, ale w tym przypadku pan Soo Kok nie ma wątpliwości, że stawiając na GEA, dokonał właściwego wyboru. „Świadczona usługa była na najwyższym poziomie, a inżynierowie doskonale przeszkoleni, fachowi i przyjaźni, dzięki czemu procesy instalacji i przekazania do użytkowania przebiegły płynnie. Serwis posprzedażowy jest na równie wysokim poziomie, szybko uzyskujemy odpowiedzi i pomoc na nasze zapytania”. 

Pan Soo Kok wyjaśnił również, że wraz ze wzrostem populacji w Indonezji oraz rozwojem gospodarki niewiarygodnie wzrosło zapotrzebowanie na produkty firmy Khong Guan. Z powodu coraz większej siły nabywczej indonezyjskiego konsumenta oraz coraz liczniejszej populacji osób o średnich dochodach, wierzymy, że rynek wciąż będzie rósł. „Musimy jednak wprowadzać produkty wyższej jakości oraz nowe rodzaje herbatników i ciastek” — wyjaśnił. „Przygotowując się na przyszłość, będziemy musieli inwestować w dobry, niezawodny sprzęt, aby zapewnić wysokiej jakości produkcję”. 

Wszyscy producenci żywności działają w niewiarygodnie konkurencyjnym środowisku, gdzie dotrzymywanie najwyższych standardów higieny, produkcji oraz innowacji produktowej są niezbędne do rozwoju. Wybierając GEA na dostawcę kompletnej linii produkcyjnej, firma Khong Guan otrzymała zakład klasy światowej i zapewniła sobie podwójny dostęp do fachowej wiedzy najlepszych w branży inżynierów ds. procesu, aby mieć pewność, że w przyszłości utrzyma wiodącą pozycję na rynku. 

Wstecz