Rozwiązania dotyczące linii produkcji majonezu

Ekspercka produkcja wysokiej jakości majonezu

GEA dostarcza uniwersalny zakres sprzętu i technologii do w pełni zintegrowanych linii produkcji majonezu, od odbioru surowców do napełniania. Na każdym etapie blisko współpracujemy z klientami, pomagamy im udoskonalić pomysł, prowadzimy prace projektowe, a w ostatniej fazie przekazujemy rozwiązanie do użytkowania.

Odbiór i obsługa składników

Nasze technologie do odbioru pozwalają przetwarzać wszystkie składniki, w tym jajka w postaci płynnej i sproszkowanej. Systemy sterowania połączone z automatycznym sprzętem do skanowania i ważenia pozwalają dokładnie ważyć poszczególne składniki i przechowywać je w optymalnych warunkach. 

Mieszanie do uzyskania stabilnych emulsji

Mieszalnik szybkotnący do mieszania partiami firmy GEA

Jednolite mieszanie to kluczowa faza w produkcji majonezu. GEA opracowała technologie mieszania w kontrolowanej temperaturze, które pozwalają uzyskać stabilne, niezwykle jednolite emulsje. Uniwersalna jednomisowa mieszarka BATCH FORMULA® to szybkoobrotowe urządzenie produkujące bardzo małe krople oleju, pozwala uniknąć wiązania mikrobąbelków w produkcie oraz zapobiega flokulacji i sedymentacji. Mieszarka BATCH FORMULA® jest wyposażona w technologię próżniową, za pomocą której pod powierzchnię cieczy wprowadzane są składniki. Skutkuje to natychmiastową emulsyfikacją, pozwala uniknąć aglomeracji oraz tworzenia się „rybich oczek”, a także zmniejsza ingerencję powietrza i spienianie. Higieniczny system pozwala całkowicie osuszać mieszarkę BATCH FORMULA® pomiędzy partiami, co zmniejsza ubytki, minimalizuje straty produktu i przyspiesza proces czyszczenia. Skonfigurowana z bardzo wydajnym systemem czyszczenia w obiegu zamkniętym (CIP), higieniczna mieszarka BATCH FORMULA® umożliwia szybkie mieszanie na najwyższym poziomie.

CIP i automatyzacja

Automatyzacja procesu od GEA

Sanitarny, higieniczny projekt sprzętu i automatyzacja to zasadnicze elementy systemów GEA w wielu kluczowych procesach. Opracowaliśmy innowacyjne technologie CIP, które pozwalają skutecznie i automatycznie czyścić sprzęt i instalacje oraz szybko wymieniać materiał wsadowy. Projekty GEA zapobiegają wyciekom produktu do linii czyszczących i zmniejszają ryzyko zanieczyszczenia lub przerzutu produktu. Bardzo wydajna obsługa przekłada się na mniejsze zużycie wody i środków czyszczących, co pozwala ograniczyć zużycie zasobów i obniżyć koszty. W przypadku niektórych ustawień instalacji zatrzymanie linii produkcyjnej wcale nie musi być konieczne, gdy niektóre urządzenia przechodzą cykl czyszczenia w obiegu zamkniętym (CIP).

Wybór najlepszych systemów sterowania i automatyki dla dowolnych instalacji przetwórczych może drastycznie poprawić skuteczność operacyjną, zmniejszyć zużycie składników i zasobów, a także zapewnić niezawodne, spójne przetwarzanie. GEA rozumie, że każda instalacja ma różne wymogi dotyczące automatyzacji, od podstawowych systemów kontroli procesu po zintegrowane, ogólnofirmowe infrastruktury sieciowe wyposażone w moduły tworzenia receptur i zarządzania. Współpracujemy z wszystkimi klientami, aby dopasować idealny system do monitorowania i kontrolowania kluczowych parametrów procesu przy produkcji majonezu przy jednoczesnym zmniejszeniu konieczności osobistego nadzoru i obsługi. 

Komponenty

Systemy GEA do wypychania produktu

GEA rozumie ponadto, jak istotne jest zmniejszanie odpadów w celu poprawy rentowności. Nasze nowoczesne systemy odzyskiwania produktów minimalizują straty, dzięki czemu możliwe jest odzyskanie cennego materiału z systemów rurowych. Systemy odzyskiwania produktów VARICOVER® można zintegrować nawet pod kątem najdłuższych przewodów rurowych, aby zmniejszyć straty i zapobiegać przerzutom. Im mniejsza ilość produktu pozostaje w rurach, tym większy jest uzysk produktu i lepsza jakość, szybszy jest ponadto proces czyszczenia w obiegu zamkniętym (CIP), który podnosi produktywność. 

Aby zapewnić optymalną obsługę na każdym etapie procesu, GEA oferuje technologicznie zaawansowane, bardzo trwałe i niezawodne komponenty przepływowe, pompy i zawory, które pozwalają realizować najtrudniejsze procesy. Seria higienicznych pomp GEA Hilge NOVALOBE® jest zbudowana z pozbawionych porów materiałów oraz idealnie dostosowana do lepkich czynników. 

Ale GEA to nie tylko sprzęt i komponenty. Dbamy o najdrobniejszy szczegół, aby nasi klienci mogli cieszyć się z trwałego, płynnego działania instalacji, już od pierwszego dnia. Ponadto GEA oferuje nowoczesne laboratoryjne i pilotażowe ośrodki badawcze, w których klienci mogą współpracować ze specjalistami i wypróbowywać nowe receptury i przepisy na majonez, a także opracowywać i zatwierdzać nowe procesy.