Pizza Topping System

GEA oferuje kompleksową gamę systemów do aplikacji i rozprowadzania sosu pomidorowego oraz dodatków na blaty pieczone i surowe do produkcji pizz typu włoskiego lub amerykańskiego.

Dostarczany z głowicami natryskowymi, kaskadowym systemem dozującym albo głowicą aplikacyjną i rozprowadzaczem, modułowy system do aplikacji dodatków do pizzy LFP o wysokiej szybkości daje możliwość aplikowania różnych składników, takich jak krojony w kostkę ser mozzarella, warzywa czy szynka, z użyciem chwytakowego systemu do aplikacji DAP.

Wysokowydajny model DPS z natryskowym system do aplikacji sosu pomidorowego jest łatwy w konfiguracji do różnych rozmiarów i kształtów pizzy. Agregat aplikuje równą warstwę filtrowanego sosu pomidorowego na blatach do pizzy, z opcją pokrycia całego blatu, pozostawienia wolnych brzegów lub nawet stworzenia dowolnego kształtu według rysunku.

System do aplikacji sosu pomidorowego CSP jest idealny do produkcji perfekcyjnych blatów do pizzy typu włoskiego, łącząc wysoce precyzyjne cylindry objętościowe z agregatem rozprowadzającym, który wzorowany jest na tradycyjnym, ręcznym rozprowadzaniu sosu pomidorowego z użyciem łyżki. 

W produkcji pizz typu amerykańskiego model DRP firmy GEA obejmuje kaskadowy systemy do aplikacji sosu pomidorowego oraz system odzyskiwania i recyrkulacji, co gwarantuje niezawodną aplikację i równomierne rozłożenie sosu na całej powierzchni blatu do pizzy przy minimalnych stratach.

 

System do aplikacji sosu pomidorowego

Agregat CSP firmy GEA automatyzuje proces precyzyjnej aplikacji i rozprowadzania sosu pomidorowego na surowych blatach do pizzy. System łączy komponent dozujący i rozprowadzający w jednym agregacie.

System do aplikacji sosu pomidorowego CSP może zostać zainstalowany na przenośniku pracującym w trybie ciągłym lub przerywanym, w procesie produkcji pizzy typu włoskiego. System obejmuje cylinder objętościowy DPC, zapewniający precyzyjną aplikację sosu pomidorowego na blatach pizz, nawet w przypadku aplikacji sosu zawierającego małe cząstki stałe. Agregat rozprowadzający obejmuje system obrotowych wałków, które symulują efekt tradycyjnego rozprowadzania łyżką stosowany w ręcznym wytwarzaniu pizzy, jako że sos zostaje rozprowadzony z zachowaniem brzegów wolnych do sosu. Zawsze perfekcyjne blaty do pizzy

 

Kaskadowy system do aplikacji sosu pomidorowego

System do aplikacji sosu pomidorowego DRP firmy GEA jest wysoce skutecznym systemem do aplikacji kaskadowej sosu pomidorowego na surowe lub pieczone blaty do pizzy dowolnego rozmiaru. Zapewnia on powtarzalną, pełną warstwę sosu pomidorowego, bez niepokrytych brzegów.

System do aplikacji DRP składa się z przenośnika z pasem polikordowym z opcją odzyskiwania produktu oraz zbiornikiem recyrkulacyjnym, na którym zamontowana jest rolka ze stali szlachetnej z własnym napędem. Rolka ta rozprowadza i aplikuje równą warstwę sosu pomidorowego na pizzach przenoszonych na pasie, z użyciem tego samego procesu, który stosowany jest do wysokich pizz typu amerykańskiego, w całości pokrywanych sosem pomidorowym, bez wolnych brzegów.

 

System do aplikacji dodatków do pizzy

Wysoce elastyczny system do aplikacji dodatków do pizzy LFP stanowi kompletne rozwiązanie w zakresie aplikacji szerokiej gamy składników, od sosu pomidorowego po dodatki, na blatach surowych lub upieczonych.

Modułowa technologia LFP została skonstruowana tak, aby zapewnić wysoką elastyczność produkcji i składa się z indywidualnych agregatów, które można instalować w różnych punktach linii przetwórczych, co oznacza, że różne składniki mogą być aplikowane w wybranej kolejności na blatach do pizzy. 

System LFP może pracować przy wysokiej szybkości aplikacji i dostępny jest z szeregiem opcji aplikacyjnych. Obejmują one moduł natryskowy do filtrowanego sosu pomidorowego, stosowany do pizzy z wolnym brzegiem, bądź też system aplikacji i rozprowadzania sosu pomidorowego, aby równo rozprowadzić sos na powierzchni pizz przenoszonych na pasie. Alternatywnie sos pomidorowy może być aplikowany przy użyciu systemu kaskadowego, co jest stosowane w pizzach typu amerykańskiego, pokrytych w całości sosem. Inne dodatki, np. mozzarella i warzywa, mogą być aplikowane z użyciem kaskadowego systemu do aplikacji, a dzięki nakładce ograniczającej brzegi mogą pozostać wolne w przypadku tradycyjnej pizzy typu włoskiego.

System do aplikacji dodatków do pizzy LFP jest zbudowany ze stali szlachetnej oraz materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, aby spełnić surowe przepisy higieniczne. Przenośnik i inne części wchodzące w kontakt z produktem można demontować, co ułatwia ich czyszczenie. Agregaty produkcyjne są ponadto zamontowane na kółkach, aby dodatkowo usprawnić ich czyszczenie. 

System LFP firmy GEA jest idealnie dostosowany do dużej, w pełni zautomatyzowanej produkcji, dodać można do niego przenośniki podające i odzyskujące produkty, co ogranicza zarówno straty składników, jak i wymóg interwencji operatora.