Mold and Lid Handling

GEA może dopasować urządzenia do obsługi formy i pokrywy w celu zapewnienia zgodności z dowolną linią produkcyjną lub procesem oraz dla dowolnego rozmiaru sera lub zdolności przetwórczej.

Przetwarzanie najwyższej jakości serów półtwardych z bloków masy serowej wymaga precyzyjnej oraz niezawodnej obsługi formy i pokrywy, aby zapewnić, że zautomatyzowany proces będzie delikatny dla produktu, jak również wysoce skuteczny, niezawodny i nieskomplikowany w celu ograniczenia konserwacji.

Bloki masy serowej dojrzewają w swoich formach, aż staną się końcowym produktem serowym. Wstępnie osuszony i uformowany blok sera zostaje umieszczony w formie a pokrywa przyciśnięta. Małe rowki w pokrywie i formie umożliwiają odciekanie serwatki oraz utworzenie się skórki przed soleniem. 

Dzisiejsze linie do produkcji sera o dużej przepustowości muszą gwarantować, że forma, pokrywa i ser są poprawnie ułożone. Standardowa linia produkcyjna Eurobloc o przepustowości 1 mln litrów dziennie mogłaby angażować trzy zmiany dziennie i obsługiwać jedną sztukę sera co 10-12 sekund. Zoptymalizowane formowanie i prasowanie zależy od sprawnego ciągłego manewrowania serem i formami, łącznie z opuszczaniem i podnoszeniem pokrywy, obracaniem formy/pokrywy, wydmuchiwaniem sera, ważeniem sera, myciem formy/pokrywy oraz układaniem form/pokryw jedna na drugiej.

GEA konfiguruje solidne oraz niezawodne urządzenia do obsługi form i pokryw, wyposażone w regulację PLC oraz przyjazne dla użytkownika ekrany. Nasze dopasowane systemy można skonfigurować do pracy z wieloma różnymi rozmiarami sera i wydajnościami produkcyjnymi. Funkcje i opcje obejmują łatwą w czyszczeniu, higieniczną konstrukcję oraz mycie w obiegu zamkniętym, aby zoptymalizować sanityzację, zredukować potrzebę mycia ręcznego oraz ograniczyć przestoje do minimum. 

 

Kontakt

Jak możemy pomóc?

GEA dostarcza sprawdzone systemy transportowe do serów półtwardych i twardych.

Transportowanie sera za pomocą przepływu solanki. Optymalny transport zależy od rodzaju sera oraz wymagań specyficznych dla instalacji.

Dla każdego klienta rozważamy, jaki napęd musi zostać zastosowany w zależności od wydajności linii produkcyjnej: napędy pneumatyczne w przystępnej cenie lub zaawansowane napędy ze sterowanym silnikiem elektrycznym lub serwonapędem. To samo rozważa się w przypadku otwartych (czyszczenie ręczne) lub zamkniętych (możliwość czyszczenia na miejscu) systemów transportowych.

Jeżeli chodzi o transport sera, w GEA preferujemy zastosowanie przepływu solanki. W ten sposób sery zostają wprowadzone do konserwującego środowiska solanki jak najszybciej, bez stosowania przenośników.

 

Kontakt

Jak możemy pomóc?