GEA MicroWet – system mielenia

Mielenie na mokro gwarantuje jeszcze lepszy smak kawy

GEA opracowała technikę mielenia na mokro pozwalającą dodawać mieloną kawę paloną do ekstraktu kawy. Podczas procesu smak i aromaty kawy zostają zachowane znacznie skuteczniej niż w wypadku mielenia na sucho, ponadto metoda ta zwiększa pojemność suszenia. System odpowiedzialny za ten proces nosi nazwę MircroWet.

Zasada jest prosta: dodając kawę paloną do kawy instant, zamykamy aromat tej świeżo zmielonej kawy palonej i wykorzystujemy ziarna kawy w 100%. Proces wyzwala też udoskonaloną teksturę. System MicroWet od GEA przyspiesza ten proces dzięki metodzie mielenia na mokro w niskiej temperaturze, która pozwala skuteczniej utrzymać smak i aromat oraz naprawdę wyróżnić produkt spośród konkurencji.

Proces mielenia MicroWet

Mikroskopijnie mielona kawa jest dodawana do strumienia produktu tuż przed suszeniem rozpyłowym lub liofilizacją. Najpierw ziarna są wstępnie mielone, a następnie mieszane z częścią ekstraktu kawowego. Mieszanina jest chłodzona, potem podwójnie mielona za pomocą kamiennych młynków z korundu, które mielą ją na drobne cząsteczki (około 20 μm), a następnie są ponownie łączone w głównym strumieniu suszarki. 

Technologia mielenia na mokro działa w niskiej temperaturze, co pozwala przechwytywać i konserwować smak i aromat ziaren kawy, dzięki czemu powstaje produkt o lepszym smaku, który zapewnia unikatowe doświadczenie z filiżanką kawy. Ponadto system podnosi ogólny uzysk z ziaren kawy, a także zwiększa wydajność suszarki. 

System mielenia GEA MicroWet można zintegrować z istniejącą linią do kawy i obsługiwać jako autonomiczny system. 

Kawa liofilizowana

Kluczowe korzyści:

  • Mielenie na mokro pozwalające produkować jeszcze smaczniejszy produkt o lepszej teksturze.
  • Większa wydajność suszenia.
  • 100% uzysk z dodanych ziaren kawy.
  • Idealny dla kawy suszonej rozpyłowo lub liofilizowanej.
Dane dotyczące wersji standardowej
Wydajność wlotowaDo 3000 kg/godz. przyjmowanego ekstraktu
Dawkowanie palonej kawyDo 100 kg/godz. palonej kawy (wielkość regulowana)
Rozmiar cząstkiD(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm
Ekstrakt z mielonej kawy palonej, temperatura wylotowa≈ 30°C, maks. 40°C
 

Kontakt

Jak możemy pomóc?