Technologia krystalizacji IceCon®

Instalacje IceCon®

Usuwanie wody jest kluczowym elementem zagęszczania wszystkich produktów na bazie wody.

IceCon

Urządzenie IceCon

GEA udoskonaliła proces zatężania przez wymrażanie za pomocą unikalnej techniki oddzielania substancji stałych od ciekłych w zaawansowanym procesie, która skutecznie eliminuje te straty i doskonale wpasowuje się do nowoczesnej instalacji przetwórczej. Schemat ilustruje opatentowany proces GEA IceCon™ — podstawowy jednostopniowy proces zatężania przez wymrażanie. Ta technika stwarza optymalne warunki dla skutecznego oddzielania kryształków lodu oraz zapewnia najwyższy współczynnik zagęszczenia dla większości żywności w płynie. 

Systemy komercyjne są projektowane ze standardowych rozmiarów komponentów w zależności od wymagań klienta w zakresie przepustowości. Systemy wielostopniowe umożliwiają dowolną wydajność produkcyjną od 10 do 5 000 kg/godz.

 

Jak to działa

Opis procesu IceCon®

Opis procesu

Urządzenie IceCon Demonstracja

Zatężanie przez wymrażania polega na usuwaniu czystej wody w postaci kryształków lodowych w temperaturach poniżej zera. IceCon® to najświeższa innowacja w projekcie zatężania przez wymrażanie. Na poniższym diagramie pokazano pełny przebieg procesu w najprostszej formie. Proces jednoetapowy składa się z jednego krystalizatora (1) i jednej kolumny płuczącej (2). Krystalizator to naczynie z płaszczem chłodzącym. Wewnętrzna ścianka naczynia jest zadrapana. Ścianka zewnętrzna jest chłodzona przez krążący czynnik chłodniczy. Produkcja lodu oraz gromadzenie kryształków lodu przebiega wewnątrz krystalizatora. W wyniku zalegania kryształki lodu zyskują optymalny rozmiar na potrzeby skutecznego oddzielania. W kolumnie płuczącej skoncentrowany płyn jest skutecznie oddzielany od kryształków lodu. Warstwa skompresowanych kryształków lodu jest obmywana stopionym lodem, aby usunąć wszystkie ślady skoncentrowanego płynu. Zagęszczanie przez wymrażanie sprawia, że wszystkie pierwotne właściwości produktu pozostają w zawiesinie.