Hydraulic setting vats

GEA oferuje wywracane kołyskowe kadzie do produkcji serów o pojemności od 3000 do 5000 litrów.

GEA oferuje asortyment elastycznych i niezawodnych wywracanych kołyskowych kadzi do produkcji szerokiej gamy serów typu pasta filata, w tym mozzarelli, kulek i warkoczy z mozzarelli, sera do pizzy, sera provolone lub scamorza. Konfigurujemy systemy mieszczące od 3000 do 5000 litrów mleka na cykl, wychodząc naprzeciw wszystkim wymaganiom małych, średnich i dużych producentów.

Elastyczne kadzie do produkcji serów z GEA umożliwiają koagulację skrzepu oraz dojrzewanie w serwatce lub poza nią w precyzyjnie regulowanej temperaturze. Maszyny są wyposażone w ubijarkę ziarna, która korzysta z elektropolerowanych ostrzy i mieszadeł, aby dzięki czemu z każdym obrotem cała masa serowa zostaje pocięta i zmieszana. Na koniec cyklu ubijania i dojrzewania ziarno wysypuje się na wózki do odciekania, skąd zostaje usunięty nadmiar serwatki. Cała powierzchnia kołyski jest wyposażona w ogrzewany parą lub wodą płaszcz w celu podgrzania ziarna lub utrzymania stałej temperatury.

Kadzie do produkcji serów z GEA są tak skonstruowane, aby były zgodne z najsurowszymi wymogami w zakresie higieny i sanityzacji. Wewnętrzne spryskiwacze obrotowe są podłączone do urządzeń do mycia w obiegu zamkniętym. Ramy maszyn są wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304, natomiast wszystkie uszczelnienia wykonane z materiałów odpowiednich dla przemysłu spożywczego.

 

Cechy konstrukcyjne systemów kadzi do produkcji serów z GEA to między innymi:

  • Opróżnianie kadzi za pomocą systemu olejo-hydraulicznego z tłokami.
  • Ubijarka masy serowej obsługiwana za pomocą silnika elektrycznego z falownikiem.
  • Sterowanie PLC częściami mechanicznymi, cyklami ubijania, czasem i prędkością z możliwością zapisania do pięciu ustawień.

Nasz asortyment obejmuje także cylindryczne urządzenia do koagulacji.

Kontakt

Jak możemy pomóc?