GEA Slicer

Wygląd pokrojonego w plastry i zapakowanego produktu wpływa na decyzje kupujących. A zatem im bardziej atrakcyjnie i apetycznie wygląda produkt, tym mocniej wyróżnia się na sklepowych półkach. Krajalnice GEA pozwalają układać pokrojone produkty na wiele sposobów, które będą wizualnie atrakcyjne, zwarte przestrzennie i przyjazne dla konsumenta.

Poszczególne metody eksponowania i pakowania pokrojonych produktów mają unikatowe zalety wizualne i funkcjonalne. Przykładowo ułożenie plasterków w wachlarz pozwala klientom lepiej obejrzeć produkt, który kupują. Produkty ułożone w wachlarz mogą mieć różny kształt — okrągły, owalny i liniowy. Niektóre produkty przeplata się arkuszami papieru, aby łatwiej zdejmować poszczególne plastry ze stosiku, poza tym metoda ta jest wyjątkowo praktyczna w wypadku cieniutkich plasterków lub produktów, które mają tendencję do zlepiania się ze sobą.

Plasterki ułożone w wachlarz

Plasterki ułożone w wachlarz
Plasterki ułożone w wachlarz

Kształt wachlarza zapewnia najlepszą ekspozycję produktu oraz pozwala optymalnie oddzielić plastry. Taki sposób prezentacji jest przyjazny dla konsumenta i sprawdza się w przypadku przeróżnych produktów.

Plasterki wysunięte naprzemiennie

Plasterki wysunięte naprzemiennie
Plasterki wysunięte naprzemiennie

Naprzemiennie wysunięte plasterki można łatwo oddzielać bez konieczności przekładania ich warstwami papieru. System ten pozwala uniknąć kosztów zakupu urządzenia do przekładania papierem i zmniejsza wymaganą ilość materiału eksploatacyjnego. Jest to pośrednia i oszczędna metoda układania lekko lepiących się produktów.

Plasterki zmierzwione

Plasterki zmierzwione
Plasterki zmierzwione

Zmierzwienie pomaga tworzyć porcje „o dużej objętości”. Tego rodzaju ekspozycja uwalnia aromat produktu oraz ułatwia oderwanie jednego plastra.

Plasterki podwinięte

Plasterki podwinięte
Plasterki podwinięte

Zawijanie porcji jest atrakcyjnym i charakterystycznym sposobem na wyeksponowanie produktu, przykucie uwagi klienta i pobudzenie jego apetytu, poza tym sprawia, że produkt wyróżnia się na ladzie chłodniczej w supermarkecie.

 

Plasterki ułożone w stosik

Plasterki ułożone w stosik
Plasterki ułożone w stosik

Stos jest najbardziej zwartą metodą pakowania i pozwala ergonomicznie wykorzystać przestrzeń na półkach w sklepie lub w szafie chłodniczej. Ekspozycja tego typu jest tania oraz najbardziej nadaje się do pakowania dużych ilości produktów.

Plasterki przeplecione papierem

Plasterki przeplecione papierem
Plasterki przeplecione papierem

Przeplatanie papierem zapewnia łatwe i bezpieczne oddzielanie papierem i jest zazwyczaj stosowane na potrzeby produktów o wysokiej jakości i/lub lepkich. Jest to wyższej klasy metoda eksponowania produktów. Arkusze papieru są umieszczane pomiędzy poszczególnymi plastrami w trakcie procesu krojenia.

Pokrojone kawałki

Pokrojone kawałki
Pokrojone kawałki

Kawałki to podstawowy sposób krojenia na pojedyncze grube plastry lub w bryłki. Jest to podstawowy sposób porcjowania boczku i sera.

Plasterki ułożone fantazyjnie

Plasterki ułożone fantazyjnie
Plasterki ułożone fantazyjnie

Fantazyjne porcjowanie pozwala tworzyć indywidualne konfiguracje, na przykład meandry, owale oraz modne lub sezonowe kształty (np. choinkę lub serce walentynkowe). W wypadku takich sposobów porcjowania potrzebny jest sprzęt dodatkowy.

Krajalnica GEA UniSlicer to gigantyczna elastyczność na dwóch poziomach: na poziomie krojenia wielu różnych produktów oraz schematów porcjowania.

Dzięki ręcznemu załadunkowi produktu możliwa jest wymiana jednego produktu na inny w krótkim czasie za pomocą chwytaków oraz zmiany programu. Schemat porcjowania jest przechowywany w każdym programie. Kompaktowy projekt pozwala łatwo zintegrować krajalnicę GEA UniSlicer z istniejącym systemem produkcyjnym. W zależności od potrzeb urządzenie można zaprojektować do pracy po jednej stronie lub drugiej. Higieniczny projekt oraz łatwa dostępność dla czyszczenia na mokro bierzemy za oczywistość.

Zasada działania

GEA UniSlicer — Krojenie salami
GEA UniSlicer — Krojenie salami

Produkt jest ręcznie ładowany do krajalnicy. Leżący na taśmie produkt jest chwytany przez chwytaki oraz przenoszony na odcinek krojenia. Technologia ostrza tarczowego zapewnia jednolitą grubość cięcia oraz wysoką jakość porcjowania. Dostarczanie produktu za pomocą serwo-napędu umożliwia precyzyjną regulację grubości plastrów, co przekłada się na oszczędność produkcji i minimalny ubytek przycinanych krawędzi i ostatnich kawałków.

  • Ręczny załadunek
  • Technologia ostrza tarczowego
  • Taśma porcjująca pozwala uzyskiwać różne kształty porcjowanego produktu

Wydajność

Szeroka strefa tnąca oraz szybkotnące ostrze zapewniają wysoką produkcję oraz możliwość krojenia wielu kawałków ustawionych obok siebie. Dynamiczny, wydajny sprzęt do ważenia oraz zmienna sekwencja porcjowania gwarantują maksymalny stopień wykorzystania produktu w urządzeniu GEA UniSlicer. Krajalnicę UniSlicer można też łatwo zintegrować z w pełni automatycznymi liniami pakującymi. 

  • Duża przepustowość krojenia
  • Wysoka prędkość krojenia
  • Niezawodnie odtwarzany kształt porcjowania

Sterowanie

Interaktywny, intuicyjny interfejs użytkownika z ikonami i symbolami. Opcjonalna waga kontrolna oraz w pełni zintegrowana wizualizacja wyników ważenia na wyświetlaczach krajalnicy. 

  • Interaktywny, intuicyjny interfejs użytkownika
  • Wizualizacja na 15" panelu dotykowym
  • Wyświetlanie błędów i awarii na panelu dotykowym —> Rozwiązywanie problemów
 

Elastyczność

Krajalnica GEA UniSlicer L umożliwia przetwarzanie bardzo szerokiego zakresu porcji. Dodatkowo dostępnych jest wiele opcjonalnych urządzeń, na przykład mechanizm do zawijania.

  • Mechanizm do zawijania (GEA UniSlicer L)

Higiena

Wysoki stopień bezpieczeństwa produktu dzięki łatwej dostępności oraz higienicznemu projektowi, który umożliwia skuteczne czyszczenie na mokro. 

  • Łatwy dostęp do części stykających się z produktem
  • Higieniczny projekt maszyny
  • Łatwo czyszczone części

Bezpieczeństwo

GEA deklaruje, że wszystkie urządzenia spełniają zasadnicze wymogi obowiązujących dyrektyw CE.

Wysoka produktywność oraz bardzo szeroki zakres zastosowań sprawiają, że GEA MegaSlicer jest jednym z najskuteczniejszych rozwiązań na rynku.

Wybór pomiędzy technologią ostrza tarczowego i spiralnego pozwala używać maszyny do wielu zastosowań i realizować produkcję w różnej skali. Wiele trybów pomocniczych i funkcji sprawia, że maszyna zapewnia optymalną jakość porcjowania oraz oszczędność w każdym segmencie produktów. Szybki załadunek materiału wsadowego od tyłu jest szybki, niezawodny i pozwala zabezpieczyć produkt. Szybki załadunek i wysoka produkcja sprawiają, że krajalnica GEA MegaSlicer doskonale nadaje się do integracji z w pełni zautomatyzowanymi liniami, może być na przykład łączona z urządzeniami GEA ShingleLoader oraz GEA PowerPakRT.

Zasada działania

Megaslicer — Krojenie produktu
Megaslicer — Krojenie produktu

Automatyczny załadunek od tyłu jest szybki, niezawodny i pozwala zabezpieczyć produkt. Możliwy jest również ręczny załadunek produktów. Mechanizm podawania produktu na odcinek krojenia wyposażony w serwo-napęd. W zależności od konfiguracji urządzenia produkt jest krojony za pomocą tarczowego lub spiralnego ostrza. Na taśmie porcjującej umieścić można wiele różnych form, które pozwalają niezawodnie odtwarzać kształt porcjowanego produktu. Dzięki specjalnemu jałowemu wirnikowi tnącemu niemal w 100% wyeliminować można rozszczepianie plastrów.
 
• Załadunek automatyczny/ręczny
• Taśma porcjująca pozwala uzyskiwać różne kształty porcjowanego produktu 

Wydajność 
Maksymalne wykorzystanie produktu dzięki dynamicznemu systemowi ważenia, systemowi monitorowania lub opcji GEA OptiScan. Atrakcyjna ekspozycja produktu i różne schematy porcjowania. Wysoka jakość porcji o stałej grubości plastrów, ponadto jałowy wirnik tnący sprawia, że praktycznie nie występują rozszczepione kawałki, nawet w wypadku produktów miękkich, takich jak gotowana kiełbasa.

• Prędkość krojenia do 1500 rpm
• Maksymalne wykorzystanie produktu
• System dynamicznego ważenia
• Wysoka produkcja, niskie ubytki 

Jakość produkcji

Wysoka jakość porcjowania ze stałą grubością plastrów. Możliwość uzyskania różnych form porcjowania, takich jak: wachlarz, stosik, plastry wysunięte naprzemiennie, zmierzwione, podwinięte, kawałki i plastry przeplecione papierem. Krawędzie tnące są wykonane z różnych materiałów (tworzywa lub stali szlachetnej) i mają różne kształty (litera L, półustnik lub pełny ustnik) oraz zapewniają wysoką jakość krojenia. Opcjonalne systemy górne i dolne zwiększają kontrolę nad produktem podczas procesu krojenia oraz pozwalają uzyskać plastry o stałej grubości.

• Taśma porcjująca z funkcją układania w stos —> Stosy o wysokości do 80 mm
• Taśma do układania plastrów w wachlarz
• XY — taśma porcjująca

 

Higiena

GEA MegaSlicer
GEA MegaSlicer

Higieniczny projekt maszyny (AMI). Łatwy dostęp do całych obszarów styczności z produktem na potrzeby inspekcji i czyszczenia. Możliwość zdjęcia wszystkich komponentów i taśm mających styczność z produktem. Obudowa głowicy wirnika jest podzielona i łatwo dostępna na wszystkich krajalnicach MegaSlicer. W obrębie krajalnicy nie występuje niekontrolowany obieg powietrza. Łatwa wymiana ostrzy i chwytaków. Tryb czyszczenia (zwłaszcza na rynku w USA) z głównym przełącznikiem z tyłu.

• Klasa AMI: 953 z 1000 punktów według Kraft
• Łatwy dostęp do obszarów styczności z produktem
• Łatwe zdejmowanie taśmy
• Łatwa wymiana ostrza i chwytaków —> jednoosobowa

Bezpieczeństwo

Długie i stabilne osłony bezpieczeństwa na odcinku wylotowym zwiększają bezpieczeństwo operatorów. Obsługa ostrza jest łatwa i bezpieczna dzięki mechanizmowi przesuwu ostrzy. GEA deklaruje, że wszystkie urządzenia spełniają zasadnicze wymogi obowiązujących dyrektyw CE.

• Osłony bezpieczeństwa na wylocie
• Bezpieczna obsługa ostrzy dzięki mechanizmowi przesuwu ostrzy

Sterowanie

Pozyskiwanie receptur i programów za pomocą ekranu dotykowego na panelu 15". Wizualizacja błędów, alarmów. Możliwość rozwiązywania problemów.

Niezależne napędy pozwalają uzyskać bardzo niskie ubytki, co przekłada się na efektywne wykorzystanie produktu oraz wysoki wskaźnik ważonych porcji.

Regulowana głowica wirnika oraz niedawno opracowane ostrze z R470 gwarantują optymalną skuteczność krojenia. Szybki załadunek i wysoka wydajność sprawiają, że krajalnica GEA DualSlicer doskonale nadaje się do integracji z w pełni zautomatyzowanymi liniami, można ją na przykład połączyć z urządzeniami GEA ShingleLoader oraz GEA PowerPak.

Zasada działania

Automatyczny załadunek od tyłu jest szybki, niezawodny i pozwala zabezpieczyć produkt. Na taśmie porcjującej umieścić można wiele różnych form, które pozwalają niezawodnie odtwarzać kształt krojonego produktu. 

• Automatyczny załadunek 
• Technologia ostrza spiralnego 
• Dolny i górny system prowadzenia pozwala kierować produkt w trakcie procesu krojenia 
• Na taśmie porcjującej wbudowane są różne formy porcji 

Wydajność

Maksymalne wykorzystanie produktu dzięki dynamicznemu systemowi ważenia lub opcji GEA OptiScan. Atrakcyjne układanie plastrów w różny, stylu, na przykład w stosik, wachlarz czy w sposób zmierzwiony. Wysoka jakość porcji o stałej grubości plastrów, ponadto jałowy wirnik tnący sprawia, że praktycznie nie występują rozszczepione kawałki, nawet w wypadku produktów miękkich, takich jak gotowana kiełbasa. Trzystopniowa taśma porcjująca gwarantuje wyższą wydajność. Dwa niezależnie napędzane systemy prowadzenia, dolny i górny, potrafią też stabilizować produkty o różnej wysokości, zwiększają możliwość panowania nad produktem i maksymalizują uzysk. 

• Do 1500 rpm 
• Maksymalne wykorzystanie produktu 
• Połączenie z opcją OptiScan pozwala uzyskać wysoką produkcję przy mniejszych ubytkach 
• Niezawodnie odtwarzany kształt porcji

 

Higiena

GEA Check 4000

Urządzenie jest zaprojektowane zgodnie z wytycznymi USDA. Obecne są pochylone powierzchnie, z których podczas czyszczenia swobodnie spływa woda. Taśmy i przenośniki można łatwo zdemontować. Komponenty elektryczne i pneumatyczne są oddzielone. Łatwy dostęp do całych obszarów styczności z produktem na potrzeby inspekcji i czyszczenia. Łatwa wymiana chwytaków i ostrzy. 

• Higieniczna konstrukcja — zgodna z USDA 
• Łatwa wymiana taśmy, ostrzy i chwytaków —> jednoosobowa 
• Łatwy dostęp do obszaru z produktem 

Bezpieczeństwo

GEA deklaruje, że wszystkie urządzenia spełniają zasadnicze wymogi obowiązujących dyrektyw CE.