Serie produktów MICRO FORMULA™ for Microparticulation

MICRO FORMULA™ do uzyskiwania mikrocząsteczek

Za sprawą modułu MICRO FORMULA™ opanowaliśmy technologię uzyskiwania mikrocząsteczek. Urządzenie MICRO FORMULA™ posiada szereg unikalnych funkcji, takich jak moduł TTS (temperatura, czas, cięcie) umożliwiający pełną kontrolę rozmiaru i dystrybucji cząsteczek.

Proste urządzenie z wieloma zaletami


W GEA opracowaliśmy proste urządzenie do uzyskiwania mikrocząsteczek białek serwatkowych. Urządzenie pod nazwą MICRO FORMULA™ umożliwia wykorzystanie serwatki — produktu ubocznego z wytwarzania sera — aby zwiększyć wydajność produktu i zastąpić tłuszcz. W procesie uzyskiwania mikrocząsteczek powstają cząsteczki podobne do cząsteczek tłuszczu mlekowego. Serwatka poddana procesowi uzyskiwania mikrocząsteczek może być zastosowana w szeregu produktów mlecznych.

Produkty, dla których możliwe jest zastąpienie tłuszczu to między innymi:

  • Większość rodzajów sera (także zwiększona wydajność)
  • Lody
  • Jogurt i desery mleczne
  • Dressingi i sosy
  • Majonez i emulsje tłuszczowe
  • Inne produkty spożywcze zawierające tłuszcz

Przetwarzanie modułowe cechuje się prostą procedurą, jest łatwe i niedrogie w utrzymaniu oraz odbywa się z użyciem standardowych modułów. Ponadto MICRO FORMULA™ posiada następujące zalety:

  • Brak skrobakowych wymienników ciepła (SSHE)
  • Brak homogenizatora
  • Brak rurowych wymienników ciepła (THE)
  • Brak powierzchni wymiany ciepła > Temperatura denaturacji
  • Zwykłe płytowe wymienniki ciepła i elementy przepływowe
  • Niskie koszty konserwacji
  • Brak odpadów z łopatek wygarniacza lub stojana w produkcie końcowym
  • Zwiększona wydajność — skutek wiązania białka z wodą
  • Długi okres produkcji pomiędzy cyklami czyszczenia w obiegu zamkniętym (CIP) — 18-20 godzin
  • Kalkulacja zwrotu < 1 rok 
 

Kontakt

Jak możemy pomóc?