GEA ValueJector

Przegląd

GEA ValueJector to solidne, symetryczne urządzenie do wstrzykiwania solanki zapewniające ciągły transport produktu oraz równomierną dystrybucję solanki z góry na dół. Czujnik wysokości produktu sprawia, że solanka nie jest wstrzykiwana w nadmiernej ilości. Wstrzykiwanie podczas ruchu w dół i w górę zapewnia wysoką jakość procesu. Istnieją dwa modele, jeden dla produktów z kośćmi, na przykład całego kurczaka, oraz jeden dla produktów bez kości, na przykład kawałków wieprzowiny.

GEA ValueJector

Zasada działania
Ramię przesuwa produkt na ustaloną odległość 37,5 mm lub 75 mm. Ramię zatrzymuje się i rozpoczyna się cykl wstrzykiwania, jeżeli
igła dotyka kości, wstrzykiwanie zostaje zatrzymane, a igła zostaje wycofana do głowicy powietrznej. Pompa odśrodkowa dostarcza do głowicy igłowej solankę ze zbiornika filtracyjnego. Nadmiar solanki jest filtrowany w zbiorniku, a następnie używany ponownie.

• Ramię przesuwa produkty na ustaloną odległość (37,5 lub 75 mm)
• Ramię jest zatrzymywane i rozpoczyna się cykl wstrzykiwania
• Jeżeli igła dotyka kości: wstrzykiwanie zostaje wstrzymane, a igła jest cofana z powrotem do głowicy powietrznej
• Pompa odśrodkowa przesuwa głowicę igłową z solanką ze zbiornika filtracyjnego
• Nadmiar solanki jest filtrowany w zbiorniku, a następnie używany ponownie 

Wydajność
GEA ValueJector jest przystosowane do małych i dużych produktów mięsnych, z kośćmi lub bez, oraz ryb. Dozowanie solanki jest precyzyjnie kontrolowane za pomocą zaawansowanych głowic igłowych, przy czym poszczególne igły są automatycznie regulowane za pomocą ciśnienia powietrza. Gdy igła trafia na kość, jest cofana, a proces wstrzykiwania jest przerywany, dzięki czemu nie tworzą się plamy solanki, a kość nie jest naruszana. Można wybrać trzy igły (zstępującą, standardową lub o wysokiej objętości) dostosowane do różnych zastosowań, lepkości solanki oraz żądanych poziomów wstrzykiwania. Poziom wstrzykiwania jest precyzyjnie kontrolowany na poziomie od 8 do 80%. Aby zapewnić odpowiedni poziom wstrzykiwania, dostępne są dwa schematy nakłuwania oraz dwa tryby wstrzykiwania.
W trybie wstrzykiwania niewielkich ilości (wstrzykiwanie w dół) wszystkie igły są otwierane przed zetknięciem się z mięsem, a wstrzykiwanie przebiega tyko przy ruchu w dół. W wypadku wstrzykiwania wysokich ilości (wstrzykiwanie w górę i w dół) substancja jest wstrzykiwana przy ruchu w dół i w górę, a wszystkie igły pozostają otwarte.

• Poziom wstrzykiwania od 8 do 80%
• Brak plam solanki wokół kości
• Solidność i niezawodność
• Higieniczna konstrukcja
• Niskie koszty posiadania dzięki łatwości obsługi, konserwacji i czyszczenia  

 

Elastyczność 

Aby ograniczyć nadmiar solanki, maszynę wyposażono w system wykrywania wysokości produktu. Gdy płytka popychacza dotyka produktu, jest on zatrzymywany, a głowica wstrzykująca aktywuje czujnik, aby otwierał zawór solanki przy tej typowej wysokości produktu podczas następnego ruchu. Rzeczywista wysokość produktu jest stale wykrywana, ruch po ruchu, co pozwala precyzyjnie kontrolować centralny zawór wlotowy podczas cyklu otwierania i zamykania wstrzykiwacza.


• Dzięki funkcji wykrywania wysokości produktu marnuje się mniejsza ilość solanki

Kontakt

Jak możemy pomóc?