Urządzenia GEA ScanMidi można używać do masowania, kutrowania, chłodzenia, panierowania, spłukiwania i rozmrażania wieprzowiny, wołowiny, drobiu i ryb. Prędkość bębna, czas przetwarzania, kierunek i ciśnienie są regulowane i przekładają się na wysoki poziom kontroli nad całym procesem. Dostępne są objętości bębna do 10 000 litrów.
Zasada działania
Podczas procesu masowania (lewa strona) asymetryczne elementy zapewniają delikatne masowanie typu „mięso na mięsie”, ponieważ produkt nie jest unoszony. W wypadku kutrowania mniej wrażliwych produktów (prawa strona) asymetryczne elementy podnoszą produkt i zapewniają bardziej agresywne działanie oraz krótszy czas procesu.
• Podczas masowania (lewa strona) asymetryczne elementy zapewniają delikatne masowanie typu „mięso na mięsie”
• W wypadku kutrowania mniej wrażliwych produktów (strona prawa) asymetryczne elementy podnoszą produkt i zapewniają bardziej agresywne działanie oraz krótszy czas procesu
Wydajność
Masowanie i kutrowanie przebiega w warunkach ciągłego podciśnienia, w takim zamkniętym środowisku zwiększone jest bezpieczeństwo żywności oraz lepsza jest spójność produktu. Podczas masowania lub kutrowania skutecznie dozować można marynaty, dodatki spożywcze i suchą masę. Szeroki otwór pod pokrywą (900 mm) oraz bęben z regulacją kąta upraszczają dostęp na potrzeby załadunku, rozładunku i czyszczenia.
• Maksymalny zakres wykorzystania dzięki wielofunkcyjności
• Niskie koszty robocze dzięki minimalizacji strat, nakładów pracy, energii i konserwacji
• Wysoki uzysk bez niszczenia włókien mięsa czy tkanki łącznej
• Łatwy załadunek, rozładunek i czyszczenie
Higiena
Szeroki otwór pod pokrywą (900 mm) oraz bęben z regulacją kąta upraszczają dostęp na potrzeby załadunku, rozładunku i czyszczenia.
• Łatwy dostęp i brak ukrytych zakamarków na potrzeby optymalnej sanityzacji
• Łatwy załadunek, rozładunek i czyszczenie
• Szeroki otwór pod pokrywą (900 mm)
Sterowanie
Urządzenie ScanMidi jest sterowane za pomocą modułu PLC obsługiwanego z poziomu panelu dotykowego.
• Przyjazny dla operatora panel dotykowy
• Sterowanie za pomocą PLC
Higiena
Szeroki otwór pod pokrywą (900 mm) oraz bęben z regulacją kąta upraszczają dostęp na potrzeby załadunku, rozładunku i czyszczenia.
• Łatwy dostęp i brak ukrytych zakamarków na potrzeby optymalnej sanityzacji
• Łatwy załadunek, rozładunek i czyszczenie
• Szeroki otwór pod pokrywą (900 mm)
Sterowanie
Urządzenie ScanMidi jest sterowane za pomocą modułu PLC obsługiwanego z poziomu panelu dotykowego.
• Przyjazny dla operatora panel dotykowy
• Sterowanie za pomocą PLC
Białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy i minerały to niezbędne składniki zdrowej diety. Białka dostarczają budulca w postaci aminokwasów, niezbędnych do budowy, utrzymania i regeneracji wszystkich komórek i tkanek w organizmie.
