GEA MultiJector 3-4mm

Nowa definicja elastyczności, dokładności i higieny przy wstrzykiwaniu solanki

Wielozadaniowość bez uszczerbku dla dokładności i wydajności

System wstrzykiwania solanki GEA MultiJector z igłami OptiFlex o średnicy 3-4 mm charakteryzuje się równomiernym pionowym rozprowadzaniem solanki na całej głębokości produktu. Urządzenie do wstrzykiwania solanki za pomocą igieł o średnicy 3 – 4 mm gwarantuje stałą jakość produktu i maksymalną rentowność, elastyczne igły, które nie pękają i nie odkształcają się oraz sprawdzone technologie GEA, takie jak liniowy ruch igieł. Modułowy projekt jest wyposażony w wymienne kasety igłowe umożliwiające szybką wymianę oraz łatwe czyszczenie.

Główne zastosowania

Główne zastosowania GEA MultiJector 3 – 4 mm

Główne zastosowania urządzenia do wstrzykiwania solanki GEA MultiJector 3 – 4 mm obejmują wyroby z gotowanej szynki wieprzowej, indyczej i drobiowej.

Technologiczne know-how, na które zawsze można liczyć

  • Wynaleźliśmy przemysłowe nastrzykiwanie mięsa solanką i mamy w tym ponad 50-letnie doświadczenie
  • Płynna integracja procesów wyższego i niższego szczebla, takich jak rozmrażanie, chłodzenie solanki, zmiękczanie i kutrowanie w celu zapewnienia maksymalnej jakości produktu.
  • Pełna kontrola procesu pozwalająca zapewnić spójny kolor i smak, długi okres przydatności do spożycia, wysoki uzysk oraz niskie koszty. 

Niezwykle precyzyjne rozprowadzanie i retencja solanki gwarantują wysoką jakość produktów

  • Unikatowy materiał OptiFlex 3-4 mm zapobiega wyginaniu i łamaniu się igieł w celu zapewnienia spójnej jakości i maksymalnej produktywności.
  • Stała prędkość liniowa igieł podczas wstrzykiwania zapewnia równomierne rozprowadzenie solanki 
  • Unikalna „inteligentna” płyta oddzielająca GEA, która zapobiega naciskowi na delikatne produkty niezależnie od ich wysokości 

Najwyższa elastyczność z koncentracją na detalach

  • Unikatowy projekt kasety igłowej zapewnia pełną i beznarzędziową wymianę w przeciągu 7 – 9 minut. 
  • Łatwy do wyczyszczenia system przenośnika taśmowego; proces czyszczenia może przeprowadzić jedna osoba bez potrzeby demontowania sprzętu.
  • Program receptur z parametrami procesowymi, takimi jak wysokość produktu i głębokość nakłucia. 
  • Przechodzenie z jednego produktu na drugi bez konieczności mechanicznej regulacji.

Dane techniczne

Zaawansowana technologia
Igły OptiFlex 3 – 4 mm
gea-multijector-3-4mm-detal-igły

Igły OptiFlex 3 – 4 mm

Sercem urządzenia GEA MultiJector są unikatowe igły OptiFlex o średnicy 3 lub 4 mm, które łączą elastyczność i wyjątkową wytrzymałość. Są o 68% wytrzymalsze niż tradycyjne igły ze stali szlachetnej, a przy tym odginają się z powrotem do pierwotnego kształtu, co zapobiega wyginaniu i łamaniu się igieł, a w efekcie zapewnia spójną jakości i maksymalną produktywność. Pomaga to zapobiec występowaniu nadmiernie lub niedostatecznie nastrzykniętych solanką obszarów, a zatem smak i kolor są bardziej spójne.

Time-and-Meat – Technika optymalnego nakłuwania mięsa
Time-and-Meat — Technika optymalnego nakłuwania mięsa w urządzeniu GEA MultiJector 3 – 4 mm

Time-and-Meat – Technika optymalnego nakłuwania mięsa

Time-in-Meat to opracowana przez GEA precyzyjna technika wstrzykiwania solanki oparta na specyficznym połączeniu głębokości nakłucia oraz czasu iniekcji w sposób dostosowany do różnych produktów. Dzięki technice Time-in-Meat igły pozostają w produkcie dłużej podczas wstrzyknięcia, co prowadzi do lepszego poboru solanki i jej bardziej równomiernego rozprowadzenia. W efekcie znacznie poprawiają się jakość i konsystencja produktu, co pozwala nam osiągnąć większe wydajność oraz uzysk.

Łatwe czyszczenie ogranicza przestoje do minimum

GEA MultiJector posiada wyjątkowy system czyszczenia taśmy przenośnika, w skład którego wchodzi urządzenie podnoszące zamontowane na wózku. Dzięki temu jedna osoba może zdemontować, wyczyścić i ponownie zamontować taśmę bez konieczności demontażu urządzeń w procesach wyższego i niższego szczebla. Prosty demontaż taśmy zapewnia łatwy dostęp do maszyny w celu szybkiego, dokładnego czyszczenia i minimalnego czasu przestoju.

Dane techniczne
Specyfikacje produktoweGEA MultiJector 3 – 4 mm
Szerokość pasa700 mm
Wymiary (wys. x szer. x gł.)2175 x 1610 x 2885 mm
Wysokość produktu230 mm
Głębokość nakłucia220 mm
Liczba igieł275

Sprzęt dodatkowy

Dodatkowy sprzęt dla urządzenia GEA MultiJector 3 – 4 mm

Uzupełnij swój system iniekcji GEA MultiJector 3 – 4 mm o następujące wyposażenie, aby uzyskać kompletny proces i zoptymalizować wyniki.

Jednolite mieszanie solanki za pomocą urządzenia GEA ScanBrine
GEA ScanBrine

GEA ScanBrine

Precyzyjne, jednolite mieszanie solanki to kluczowy element procesu – pozwala producentom dobrać odpowiednią receptę do każdego produktu, w tym niezbędne dodatki, które zapewniają jakość, kolor oraz wymaganą konsystencję.

Chłodzenie solanki za pomocą urządzenia GEA SuperChill
GEA SuperChill

GEA SuperChill

Opcjonalne urządzenie GEA SuperChill jest autonomicznym chillerem do solanki, który utrzymuje temperaturę na poziomie od 2°C do 4°C (35,6°F and 39,2°F) w celu zapewnienia optymalnej temperatury produkcji. Precyzyjna kontrola temperatury solanki zmniejsza różnice po wstrzyknięciu oraz konieczność czyszczenia po iniekcji, co pozwala producentom osiągać wartości bliższe tym maksymalnie dozwolonym. GEA SuperChill potencjalnie zwiększa uzysk, zapewniając lepszą jakość, spójniejszy produkt oraz szybki okres zwrotu.

Zmiękczanie po iniekcji za pomocą GEA TenderCarve
GEA TenderCarve

GEA TenderCarve

GEA TenderCarve to urządzenie do zmiękczania mięsa z obrotowym ostrzem, które tnie powierzchnię pozbawionego kości mięsa przy użyciu dwóch obrotowych wałków nożowych. W rezultacie powierzchnia produktu staje się większa, co prowadzi do lepszego wiązania (dzięki skuteczniejszej ekstrakcji białka) oraz lepszej absorpcji solanki w czasie dalszego procesu kutrowania lub masowania. Proces zmiękczania poprawia jakość gotowego produktu oraz sprawia, że czas dojrzewania nastrzykiwanego mięsa jest krótszy.

Kutrowanie za pomocą urządzenia GEA ScanMidi
GEA ScanMidi — system kutrowania i masowania służący do marynowania mięsa i drobiu

Kiedy po iniekcji następuje krótki etap kutrowania lub masowania w urządzeniu GEA ScanMidi, pobudza to aktywację białek. Optymalizuje to jakość produktu i spójność procesu marynowania. Poza tym można dodać marynaty i przyprawy. Efektem netto jest większy uzysk, lepszy wygląd oraz skuteczniejsze przetwarzanie.

Rozmrażanie z GEA ColdSteam T
GEA ColdSteam T — Przemysłowa technologia rozmrażania

GEA ColdSteam T — Przemysłowa technologia rozmrażania zdefiniowana na nowo

Mrożonki są niezbędne we współczesnym przemyśle przetwórstwa mięsnego, zwłaszcza w regionach, gdzie brakuje świeżego mięsa. Konwencjonalne rozmrażanie jest nieprzewidywalne, czasochłonne, powoduje utratę masy i jest procesem niehigienicznym. Opatentowany proces GEA ColdSteam pozwala wyeliminować wszystkie te wady. Ta wyjątkowa technologia pozwala nie tylko skrócić czas rozmrażania, ale też przyczynia się do wyższego uzysku, podnosi bezpieczeństwo żywności oraz skutkuje wzrostem przewidywalności i wydajności procesów.

Innowacyjna filtracja solanki za pomocą filtra GEA ScreenFilter
Filtr GEA ScreenFilter do filtracji solanki w urządzeniu GEA MultiJector

GEA ScreenFilter

Innowacyjny GEA ScreenFilter pasywnie filtruje solankę z pomocą siły grawitacji, aby uniknąć aktywacji białek, które mogą zatykać igły do wstrzykiwania. Filtr, przeznaczony do solanek o niskiej lepkości i zastosowań takich jak szynka, drób i bekon, zapewnia wysoki czas sprawności procesu, efektywne wykorzystanie solanki i stabilny proces wstrzykiwania, co przyczynia się do optymalnej jakości żywności i stoi na straży jej bezpieczeństwa.

Filtracja solanki za pomocą filtra obrotowego GEA
Filtr obrotowy GEA do filtracji solanki w urządzeniu GEA MultiJector

Filtr obrotowy GEA

Filtr obrotowy GEA jest odpowiedni w przypadku wszystkich rodzajów solanek, w tym ciężkich solanek o dużej lepkości, zawierających środki zagęszczające lub włókna i białka. Filtruje solankę przeznaczoną do wstrzykiwania, zachowując przy tym doskonałą higienę i wydajność.

Powiązane filmy wideo

GEA and CIAL Alimentos | Creating quality food that families trust

Otrzymuj nowości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.