GEA MultiDrum

Przegląd

Wcześniej odtworzenie przepysznej domowej panierki w skali przemysłowej wiązało się pewnym kompromisem. Musieliśmy wybierać pomiędzy autentycznym wyglądem przy niskiej produkcji a nieautentycznym wyglądem z lepszym uzyskiem. Na szczęście to już historia! GEA udoskonaliła innowacyjne wielobębnowe urządzenie do panierowana, które pozwala pokonać wszystkie przeszkody związane z automatyczną produkcją domowej panierki i które nadaje panierce na mięsie z kością i bez kości autentyczny, chrupki i złoty wygląd.

GEA MultiDrum

GEA MultiDrum pozycja otwarta
GEA MultiDrum pozycja otwarta

Zasada działania
Korzyści urządzenia GEA MultiDrum rozpoczynają się już na odcinku wsadowym, na który możemy ładować duże ilości produktów. Nie ma już potrzeby instalacji maszyn dodatkowych, które podniosłyby koszty i niepotrzebnie wydłużyły linię. 

Transportowane przez przenośnik łańcuchowy produkty są naturalnie dzielone na trzy kanały, po jednym na każdy bęben (dwa w przypadku wersji 600 mm). 

Utrzymywany jest stały poziom mąki na kanale mąki, aby do bębnów z produktami wpadała odpowiednia ilość panierki. Unikatowa technologia panierowania wielobębnowego jest dostępna tylko w urządzeniach do panierowania marki GEA. 

Bębnowanie produktu nadaje mu domowy wygląd. Ponadto konstrukcja nie zawiera żadnych przenośników ślimakowych, stąd ryzyko zatorów jest ograniczone do minimum. Po bębnowaniu nadmiar mąki wpada przez szczeliny i jest stale cofany do urządzenia.

• Możliwość masowego załadunku linii
• Brak potrzeby łączenia strumienia produktu
• Doskonałe rozdzielanie produktu na wylocie
• Kontrolowana ilość panierki
• Mniejsze emisja pyłów do otoczenia

Wydajność
GEA opracowała innowacyjne wielobębnowe urządzenie do panierowania w domowym stylu. Opatentowana koncepcja pozwala dzielić strumień przesuwających się produktów oraz równomiernie kierować je do wielu bębnów. Produkty opuszczające bęben są równomiernie umieszczane na taśmie. 

Urządzenie GEA MultiDrum sprawia, że produkt zyskuje autentycznie domową panierkę o doskonałym wyglądzie, smaku i chrupkości. Procent wykorzystywanej panierki jest regulowany, a urządzenie wymaga
znacznie mniej miejsca niż jednobębnowe urządzenie do panierowania z powiązanymi taśmami rozprowadzającymi. Dzięki temu cała linia technologiczna jest znacznie krótsza. 

Konstrukcję można łatwo wyczyścić, a dzięki technologii GEA OptiAir, ilość pyłu emitowanego do otoczenia jest znacznie mniejsza. Urządzenie GEA MultiDrum jest dostępne w konfiguracji trzybębnowej (szerokość 1000 mm) oraz konfiguracji dwubębnowej (szerokość 600 mm).

• Nadaje się do szeregu różnych produktów w domowej panierce
• Pozwala obsługiwać mięso bez kości i z kością
• Idealnie sprawdza się do oprószania mąką mięsa z czystych mięśni oraz z kością
• Załadunek masowy
• Mniejsze nakłady pracy

Jakość produkcji
Na wylocie produkty są równomiernie rozprowadzane po taśmie, dlatego nie ma potrzeby instalacji dodatkowych urządzeń do układania (które wydłużają linię) ani zatrudniania pracowników fizycznych. W rzeczywistości linia do panierowania GEA MultiDrum jest obsługiwana przez o 80% mniej pracowników!

• Doskonały domowy wygląd
• Atrakcyjny efekt „rafy koralowej” po usmażeniu
• Minimalny zakres pracy ręcznej przy układaniu produktów
• Wylot jednoczesny na całej szerokości taśmy
• Gwarantowane 100% pokrycie mąką naturalnych porcji

 

Kontrolowana ilość panierki, doskonały domowy wygląd

Kawałek kurczaka w domowej panierce
Kawałek kurczaka w domowej panierce

Elastyczność 
Aby klient mógł uzyskać idealną domową panierkę zgodnie z konkretną recepturą i wymogami produktu, GEA MultiDrum wyposażono w regulację kanału mąki, kąta bębna oraz prędkości bębna. Pozwala to precyzyjnie kontrolować procent panierowania. 

• Kontrola ilości panierki oraz wyglądu produktu 
• Regulowany kąt bębna 
• Regulowana prędkość bębna 
• Regulowany kanał mąki 
• Stałe podawanie mąki w celu zapewnienia spójnego pokrycia mąką 

Zwrot z inwestycji 
Urządzenie GEA MultiDrum zapewnia kontrolowane panierowanie, autentyczny domowy wygląd, spójną i wysoką jakość produkcji oraz wysoką przepustowość. A linia do panierowania domowego może być obsługiwana o 80% mniejszą liczbę pracowników. Co jeszcze możemy powiedzieć... 

• Do 80% mniejszy nakład pracy fizycznej 
• Bezpyłowa obsługa zapewniająca czystsze środowisko pracy 
• Wyższa przepustowość niż w standardowych bębnowych urządzeniach do panierowania 
• Wyeliminowanie ślimaków — minimalne ryzyko zatorów 

Higiena 
W przeciwieństwie do konwencjonalnych jednobębnowych urządzeń do panierowania, w których dostęp na potrzeby czyszczenia jest utrudniony, bębny urządzenia GEA MultiDrum mogą być automatycznie podnoszone do specjalnej pozycji mycia, aby dobrze wyczyścić całe urządzenie, obejmuje to również trudne do penetracji obszary pod bębnem. 

• Możliwość otwarcia na potrzeby czyszczenia 
• Dostępność wszystkich obszarów 
• Brak „ruchomych części” podczas czyszczenia 

Sterowanie 
Urządzenie można łatwo obsługiwać i zrozumieć. Panel sterowania znajduje się w ergonomicznej pozycji, jest wyposażony w przyciski sterowania oraz licznik prędkości.

• Intuicyjne przyciski sterowania 
• Ergonomiczna budowa 
• Napędy z regulacją częstotliwościową i kontrolą prędkości

Kontakt

Jak możemy pomóc?