GEA EcoCut CAP-2

Przegląd

Urządzenie GEA EcoCut CAP2 pozwala stale produkować emulsje kiełbasiane od ekstremalnie drobno zmielonych po grubo zmielone. Jest na tyle elastyczne, aby produkować mniejsze partie. Przepustowość i prędkość cięcia są łatwo regulowane, aby pasować do szerokiego wyboru różnych emulsji. Urządzenie jest wyposażone w mechanizm automatycznej regulacji noży (AKA), pozwala na precyzyjną kontrolę stabilności oraz temperatury emulsji. Zapewnia to stały poziom jakości produktu końcowego oraz stabilność, bez względu na różnice dotyczące surowców oraz warunków otoczenia. System automatycznej regulacji noży dodatkowo ogranicza koszty pracy do minimum. Części kości, chrząstki i inne zanieczyszczenia mogą potencjalnie blokować przepływ produktu przez płytę otworową. Cząstki tego rodzaju są usuwane z produktu za pomocą urządzenia sortującego GEA EcoBes — usunięcie kości i chrząstki jednocześnie poprawia jakość produktu końcowego. Integralną częścią urządzenia jest moduł ciśnieniowy TemBiVac pozwalający kontrolować zawartość powietrza, wygląd i spójność. Produkt jest kierowany do zestawu tnącego oraz modułu TemBiVac za pomocą zintegrowanej pompy ze zbiornikiem o pojemności 600 l.

GEA EcoCut CAP-2

Zasada działania

GEA EcoCut CAP2 jest wytrzymałym przemysłowym emulgatorem do najszerszego zakresu produktów. Podwójny lub potrójny zestaw nożowy do niezwykle drobno lub grubo zmielonych emulsji. Moduł ciśnieniowy TemBiVac odpowiada za niższy poziom emulgacji w zestawie nożowym podczas produkcji grubo mielonych produktów. Zintegrowana pompa, z lejem do buforowania, pozwala kierować produkt do zestawu tnącego.

  • Podwójny lub potrójny zestaw nożowy
  • Zintegrowana pompa z lejem
  • Moduł TemBiVac 

Wydajność

Zestaw tnący GEA EcoCut CAP2 doskonale rozdrabnia i emulguje wstępne mieszaniny kiełbas. Wymuszone i kontrolowane zasilanie przez pompę sprawia, że system emulgujący pozwala przetwarzać wiele różnych produktów bez względu na ich lepkość. Ponadto jest bardzo niewrażliwy na różnice temperatury lub lepkości w surowych materiałach. Regulacja prędkości pompy, a co za tym idzie prędkości instalacji, pozwala w łatwy i wydany sposób osiągnąć drobną lub grubszą strukturę produktu oraz sterować temperaturą.

  • Stała struktura produktu oraz wzrost temperatury
  • Precyzyjna kontrola jakości emulsji, ziarnistości i temperatury.
  • Niewiarygodna uniwersalność 

Jakość produkcji

Automatyczna regulacja noży zapewnia czysty proces cięcia od początku do końca. Ponadto zapobiega kontaminacji produktu metalem. Zintegrowany system usuwania cząstek twardych (EcoBes) znacznie poprawia jakość produktu końcowego. Nóż na wylotowej stronie ostatniej płyty otworowej sprawia, że przez zestaw tnący nie przechodzą żadne większe cząstki. Moduł TemBiVac, z unikatowym mechanizmem wirnika/twornika, zwiększa stabilność emulsji — zwłaszcza w wypadku skomplikowanych receptur, produktów grubo zmielonych i/lub w przypadku użycia wysokiej zawartości mrożonych surowców.

  • Czyste cięcie
  • Brak kontaminacji metalem
  • EcoBes
  • Nóż na wylocie
  • TemBiVac

Elastyczność

Podwójny zestaw noży jest zalecany do bardziej gruboziarnistych emulsji, a potrójny zestaw nożowy do drobnoziarnistych emulsji. Kaseta jest składana i regulowana przed zamontowaniem na urządzenie, aby zestawy tnące mogły być szybko wymieniane. 

  • Montowane na kasetę podwójne i potrójne zestawy noży z funkcją szybkiej wymiany 
  • Podwójny lub potrójny zestaw nożowy.

Niezawodność

Wszystkie komponenty mechaniczne, elektryczne i elektroniczne mają dobry wymiar i są skutecznie uszczelnione. Urządzenie GEA EcoCut CAP2 jest wyposażone w automatyczny, umieszczony centralnie system smarowania. 

  • Automatyczny centralny system smarowania 

Higiena

Projekt umożliwiający łatwą obsługę i utrzymanie higieny. Zestaw tnący jest umieszczony na ergonomicznej oraz przyjaznej dla użytkownika wysokości, strefy są w pełni oddzielone i uszczelnione, powierzchnie gładkie oraz zachowana jest zgodność z normami CE/USDA.

  • Łatwość obsługi i sanityzacji
  • Ergonomiczna i przyjazna dla użytkownika wysokość
  • W pełni oddzielone i uszczelnione strefy
  • Zgodność z normami CE/USDA

Bezpieczeństwo

Wiele funkcji takich jak blokada obsunięcia oraz zamykana osłona zapewniają bezpieczeństwo obsługi.

  • Blokada obsunięcia
  • Zamykana pokrywa zabezpieczająca
 

Kontakt

Jak możemy pomóc?