Uzyskiwanie mikrocząsteczek ma dwa różne zadania — po pierwsze wykorzystuje odpady produktu, a po drugie chroni środowisko przed oddziaływaniem odpadów, równocześnie eliminując potrzebę ich usuwania. Na przykład serwatka w postaci mikrocząsteczek może zastąpić tłuszcz lub białko mlekowe w wielu różnych produktach mleczarskich.

Skupiając się na poprawie wydajności, ta nowa technologia uzyskiwania mikrocząsteczek jest dostępna dla wszystkich małej i średniej wielkości zakładów produkujących sery, umożliwiając im zwiększenie wydajności oraz opracowanie unikalnych produktów spełniających potrzeby klientów.