Jednolita barwa, przyjemne wrażenia smakowe, doskonała konsystencja i aromat. To są korzyści z marynowania, które nadają produktom wartość dodaną, a zmiękczanie pomaga osiągnąć doskonałe rezultaty. Zmiękczanie ułatwia też wiązanie, zwiększa wydajność i poprawia kolor w produkcji szynki. GEA dysponuje rozwiązaniem dotyczącym zmiękczania mięsa, które opiera się na obrotowych rolkach nożowych.