Odparowanie

Skrobia jest jednym z najważniejszych węglowodanów. Znajduje się niemal we wszystkich roślinach. Skrobię i substancje słodzące produkuje się z różnych rodzajów roślin zbożowych i korzeniowych, na przykład kukurydzy, pszenicy, żyta, ziemniaków, tapioki, ryżu i pszenżyta.

odparowanie-dextrose-02

Podczas produkcji skrobi rozkład surowców powoduje powstanie różnych rodzajów wody procesowej. Woda z namaczania i płukania zawiera cenne składniki odżywcze, takie jak białka i węglowodany.

Za pomocą technologii odparowania możliwe jest zagęszczanie następujących produktów:

  • Woda z namaczania kukurydzy
  • Ścieki ze skrobi pszennej lub żytniej
  • Sok z ziemniaków
  • Ścieki ze skrobi ryżowej

Do powyższych produktów wykorzystywane są stacje wyparne z filmem opadowym i z wymuszoną cyrkulacją.

W procesie przerobu skrobi jej cząsteczki są częściowo lub całkowicie rozbijane na elementy składowe za pomocą hydrolizy, to znaczy katalitycznej reakcji kwasów i enzymów w zawiesinie wodnej.

Produktami końcowymi są:

  • Dekstroza
  • Glukoza
  • Fruktoza
  • Maltoza
  • Maltodekstryna
  • Sorbitol
  • Mannitol

 Powyższe produkty są zatężane za pomocą stacji wyparnych z filmem opadowym lub wyparek płytowych.