Zamieniaj roztopione substancje w proszek metodą chłodzenia natryskowego

Zamiana roztopionych dodatków spożywczych, takich jak tłuszcze, oleje czy emulgatory w proszek ułatwia obsługę, transport, dawkowanie i magazynowanie. Z tych przyczyn chłodzenie natryskowe (rozpylanie z zestalaniem) to użyteczna i stosowana w całym przemyśle dodatków spożywczych technika tworzenia sypkich proszków o precyzyjnie kontrolowanych właściwościach cząstek.

GEA spray cooling

GEA dostarcza instalacje do chłodzenia natryskowego produktów masowych oraz na potrzeby bardziej specjalistycznych, zaawansowanych zastosowań. Nasza technologia chłodzenia natryskowego może być również z powodzeniem stosowana do matrycowego kapsułkowania wrażliwych na utlenianie materiałów lub do produktów o kontrolowanym uwalnianiu. Dostarczamy cztery niezależne koncepcje związane z chłodzeniem natryskowym, które można dostosować do indywidualnych specyfikacji produktowych i konkretnych wymogów. Nasi specjaliści mają odpowiednią wiedzę i doświadczenie, pozwalające osiągnąć wymaganą konsystencję produktu. Nasze instalacje do chłodzenia natryskowego są zaprojektowane w sposób higieniczny, aby spełniały surowe wymogi branży żywnościowej. Instalacje działają w sposób ciągły, mogą być wykorzystywane do produkcji różnych produktów i umożliwiają szybkie przejście na inny produkt. Skuteczne procesy czyszczenia i konserwacji to gwarancja minimalnych przestojów.

Jak to działa?

GEA spray congealing

Technologia opiera się na działaniu podobnym do suszarki rozpyłowej, ale przebiega z wykorzystaniem zimnego, a nie ciepłego powietrza. Stopione substancje trafiają do komory chłodzenia za pośrednictwem mechanizmu rozpyłowego lub dyszy ciśnieniowej i mogą być przetwarzane w trybie współprądowym lub rozpyłowym. W procesie tym opary są schładzane do postaci stałej w ostrożnie kontrolowanych warunkach, aby można było osiągnąć właściwości proszku. Łoże fluidalne, za pomocą schłodzonego powietrza przepływającego przez perforowaną płytkę umieszczoną pod komorą chłodzenia, zapewnia dodatkowe chłodzenie w celu uzyskania żądanego poziomu zestalenia oraz krystalicznej struktury. Chłodziarki rozpyłowe pozwalają elastycznie przeobrażać roztopione substancje w proszek o cząstkach wielkości do 500 mikronów. Większe cząstki, do 2000 mikronów (tak zwane bryłki) mogą być przetwarzane za pomocą chłodziarki rozpyłowej i jej niskoobrotowego mechanizmu rozpyłowego.

Szybsze wprowadzanie produktu na rynek

Mamy szerokie doświadczenie (od 1960 roku wybudowaliśmy ponad 100 instalacji) w chłodzeniu natryskowym i dostarczamy klientom techniczne poradnictwo oraz wiedzę procesową, aby mogli uzyskiwać proszek o wymaganej właściwości w sposób wydajny i oszczędny. Klienci pragnący opracowywać nowe produkty mogą skorzystać z usług naszego ośrodka testowego i przeprowadzać w nim testy wykonalności oraz weryfikować proces technologiczny oraz sam produkt. Dzięki temu można zmniejszyć ryzyko procesowe, czas wprowadzenia produktu na rynek i zagwarantować szybki rozruch.

Zastosowanie dotyczące chłodzenia natryskowego

  • Emulgatory (destylowane monoglicerydy, estry glikolu propylenowego, mono- i diglicerydy)
  • Kapsułkowane materiały (np. karotenoidy, oleje omega-3 i 6) 
  • Tłuszcze 
  • Kwasy stearynowe
  • Woski