Instalacje wyparne do składników żywnościowych

Składniki żywności i dodatki służą do zachowania lub wzbogacenia smaku i wyglądu żywności, a także do zwiększenia jego wartości odżywczych lub stabilności.

Odparowanie drożdży

Produkcja drożdży piekarskich i innych odmian drożdży jako dodatków spożywczych jest procesem, w którym wykorzystywane są duże ilości wody. Woda odpadowa z procesu może zawierać wysokie stężenia różnych soli, a także rozpuszczone i zawieszone składniki organiczne. Produkowane przez GEA stacje wyparne z filmem opadowym lub stacje wyparne z wymuszonym obiegiem są wykorzystywane do koncentracji składników w wywarze drożdżowym. Wybór wyparki jest uzależniony od wymaganego stopnia koncentracji, tempa odparowania, rodzaju układu grzewczego lub systemu odzysku ciepła, a także lepkości i zanieczyszczenia wywaru.Stacje wyparne z filmem opadowym zazwyczaj wykorzystuje się do wywarów o niskiej lepkości, do około 100 cP oraz dużego tempa odparowania. Stacje wyparne z wymuszonym obiegiem wykorzystywane są do wyższych zakresów stężeń i znacznie wyższej lepkości lub bardziej zanieczyszczonego wywaru.

Pektyna

Ekstrakt pektyny pozyskuje się ze skórki cytryn lub jabłek. Ekstrakt można skoncentrować za pomocą stacji wyparnych z filmem opadowym GEA, podgrzewanych z użyciem mechanicznego zatężenia oparów. Systemy te cechują się energooszczędnością i kompaktową budową. Nasze stacje wyparne z filmem opadowym są również wykorzystywane do obróbki wywaru wynikowego; w takim przypadku stacja wyparna z filmem opadowym jest ogrzewana bezpośrednio za pomocą par z destylacji (rektyfikacji) alkoholu izopropylowego (IPA), wykorzystywanego do strącania skoncentrowanego ekstraktu pektyny.

Dedykowane centrum badawczo-rozwojowe i instalacje pilotażowe GEA koncentrują się na rozwijaniu i testowaniu innowacji procesowych w szerokiej gamie dziedzin, w tym w technologiach odparowania. Współpracujemy z klientami, wykorzystując naszą specjalistyczną wiedzę i doświadczenie technologiczne, aby zaprojektować optymalny układ odparowania dla każdego produktu spożywczego lub procesu technologicznego.