Functioneel voedsel is verrijkt met extra ingrediënten voor een positief effect op de gezondheid van de consument. De verrijkende ingrediënten zijn onder meer: secundaire plantenstoffen, vitaminen, mineralen en bacteriële culturen. "Functioneel voedsel", zoals yoghurt met probiotica, is erg in opmars. Decanters van GEA zijn erg flexibel en dus perfect voor de extractie van secundaire plantenstoffen, zoals betacaroteen, lycopeen, fenolen en betalaïne.

Speciale processen - secundaire plantenstoffen uit natuurlijke grondstoffen

Deze secundaire plantenstoffen vormen een erg heterogene groep chemische ingrediënten, die worden gebruikt op basis van beproefde of veronderstelde gezondheidsbevorderende eigenschappen. Door de groeiende markt voor deze "nutraceutica" en het gebruik ervan als "functioneel voedsel" zijn extractieprocessen nodig waarbij decanters van GEA zorgen voor extractie die zowel op een zachte als specifieke en efficiënte manier gebeurt. Het belangrijkste voordeel van deze decanters is de flexibiliteit ervan. Technische ontwikkelingen weerspiegelen het brede scala van grondstoffen in planten die moeten worden verwerkt. Deze kunnen perfect worden aangepast aan de betreffende eisen. Daarvoor hoeven alleen de machineparameters te worden gewijzigd. Ze kunnen worden gecombineerd met tal van verwerkingsprocessen en garanderen in elk geval de vereiste producteigenschappen met overtuigende kwaliteit. Dankzij de innovatieve flexibiliteit van de decanters kan elke producent een individueel product produceren dat voldoet aan individuele eisen.

Decanters van GEA spelen een belangrijke rol bij de extractie van tal van verschillende stoffen. Eén specialiteit is de extractie van "radicalenvangers" zoals betacaroteen uit wortelen, en lycopeen, de rode kleur in tomaten. Fenolen zoals resveratrol, een stof die kanker voorkomt, worden geëxtraheerd uit blauwe druiven. Deze decanters zorgen voor een zachte behandeling van het product en zijn ook perfect geschikt voor de extractie van betalaïne uit bieten. Betalaïne zorgt voor de typische kleur van de bieten en wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof voor vlees en snoepgoed.

Terug