Combi Kneedmachines met roterende peddel

Heetwaterkneedmachines met roterende peddels voor productievereisten van 500 – 6.000 kg/u

Heetwaterkneedmachines met roterende peddels zijn perfect voor de productie van droge en harde kazen met een elastische en vezelrijke textuur, inclusief droge mozzarella voor pizza, scamorza en provolone. In samenwerking met de industrie heeft GEA een reeks van zeven veelzijdige Combi-machines met roterende peddels ontwikkeld, die geschikt zijn voor productiecapaciteiten van 500 - 6.000 kg/u.

Heetwaterkneedmachines met roterende peddels van GEA bieden betrouwbare en robuuste continue systemen voor de industrie, voor middelgrote tot industriële volumes. Al onze machines kunnen worden gebruikt met onze droge zoutdoseringssystemen, en worden aangesloten op alle vormmachines van GEA, inclusief onze carrouselmachines met hoge capaciteit.

Heetwaterkneedmachines met roterende peddels van GEA garanderen optimaal kneden, optimale waterinhoud en temperatuurregeling. Twee tegendraaiende vijzels in de toevoertunnel kneden de stukken wrongel alvast terwijl ze van de snijmachine naar het mengvat worden getransporteerd. Handmatige micrometrische kleppen regelen de hoeveelheid water die wordt geïnjecteerd in de toevoertunnel en het mengvat. Het hete water pasteuriseert de kaas ook terwijl deze wordt gekneed door de roterende peddels.

Na de vereiste verblijftijd in het mengvat wordt de geknede kaas door twee vijzels naar de vormmachine getransporteerd. Overtollig water wordt door een filter met rooster in een vat met sensor gevoerd en van daaruit afgepompt. 

 

Heetwaterkneedsystemen van GEA zijn ook ontworpen voor optimale betrouwbaarheid. Servomotoraandrijvingen met mechanische omvormers garanderen een solide werking en maken uiterst nauwkeurige bediening van de vijzel- en peddelsnelheden mogelijk. De vijzels, peddels en de machinebehuizing zijn voorzien van een Teflon-coating en specifieke modellen kunnen worden geleverd met de innovatieve Vulcan-antikleefbehandeling van GEA, voor een nagenoeg permanent alternatief voor Teflon-coating.

Om de veiligheid van de operator te garanderen, is mechanische en elektromechanische bescherming ingebouwd in de gevarenzones van alle systemen en het hygiënische ontwerp betekent dat onze heetwaterkneedtechnologie voldoet aan de strengste voorschriften. Oplossingen van GEA worden bovendien geleverd met alle vereiste leidingwerk en sprinklers voor aansluiting op een CIP-installatie (cleaning-in-place), voor de meest efficiënte reiniging, minder waterverbruik en recuperatie van de reinigingsoplossing.

Assistentie op afstand door ingenieurs van GEA is eveneens mogelijk voor machines met PLC-besturing.

Contactinformatie

Waarmee kunnen we u helpen?