Kneedmachines met diparmen

Heetwaterkneedmachines met diparmen voor productiecapaciteiten van 100 - 3.000 kg/u.

Heetwaterkneedmachines met diparmen creëren langwerpige, overlappende kaasvezels die bijzonder geschikt zijn voor de productie van zachte, verse mozzarella, inclusief ballen en vlechten. GEA biedt een complete portfolio hygiënische, veelzijdige en gebruiksvriendelijke batch- en continue systemen die voldoen aan elke eis van de industrie, met productiecapaciteiten van 100 - 3.000 kg/u.

GEA heeft zijn heetwaterkneedmachines ontworpen in samenwerking met de industrie. Voor kleinere producenten en pilootprojecten tot 200 kg/u hebben we een reeks complete, compacte heetwaterkneedmachines met diparmen ontworpen die de kaas kneden en vormen in één enkele unit. Onze continue productiesystemen zijn ontwikkeld voor middelgrote tot industriële capaciteiten en garanderen optimale verwerking en betrouwbaarheid. Deze grotere systemen kunnen worden aangesloten op alle soorten vormmachines van GEA.

Continue productiemachines van GEA omvatten dubbelwandige toevoertunnels waarin twee tegendraaiende vijzels de wrongel al kneden voordat deze de mengkamer met diparmen bereikt. Servomotoraandrijvingen met mechanische omvormers garanderen een nauwkeurige snelheidsregeling en betrouwbare werking, terwijl de toevoer van heet water in zowel de toevoertunnel als het mengvat nauwkeurig wordt geregeld met behulp van handmatige micrometrische kleppen. De aanpasbare leidingen maken erg nauwkeurige regeling van het vloeistofpeil in het vat mogelijk, terwijl de afgevoerde wei (en reinigingsoplossingen) worden opgevangen in een afzonderlijk vat met zeef en centrifugaalpomp.

Machines van GEA zijn gebouwd met AISI 304 roestvrij staal, met Teflon-coating op de vijzels, mengarmen en de machinebehuizing. Sommige modellen kunnen worden geleverd met de innovatieve mechanisch-chemische Vulcan-behandeling van GEA, voor een permanent alternatief voor Teflon-coating.

 

Alle kneedmachines van GEA zijn voorzien van mechanische en elektromechanische beveiliging van gevarenzones, om de veiligheid van de operator te garanderen. Het hygiënische ontwerp voldoet aan de strengste voorschriften en garandeert een efficiënte, doeltreffende reiniging met minimaal waterverbruik en stilstand van de machine.

Assistentie op afstand door ingenieurs van GEA is eveneens mogelijk voor kneedmachines met PLC-besturing.

Gepatenteerde Vulcan-antikleefbehandeling

GEA kan de gepatenteerde Vulcan-antikleefbehandeling aanbieden als uiterst doeltreffend alternatief voor de traditionele Teflon-coating voor metalen oppervlakken die in contact komen met het product tijdens de verschillende fasen van het kneden van kaas.

Vulcan weerspiegelt innovatieve mechanisch-chemische technologie waarbij het metalen oppervlak gedurende meerdere cycli mechanisch wordt gepolijst bij een verschillende druk en hoek. Het proces levert een antikleefoppervlak op met een nagenoeg eindeloze levensduur. Dit is een belangrijk voordeel in vergelijking met een traditionele Teflon-coating, die kan verslijten of zelfs afbladderen en regelmatig opnieuw moet worden aangebracht. Vulcan is ook bestand tegen CIP-cycli (cleaning-in-place).

Contactinformatie

Waarmee kunnen we u helpen?