Vormmachines voor provolone en caciocavallo

GEA biedt vormmachines voor kneedkaas die specifiek zijn ontworpen voor de productie van de kazen provolone en caciocavallo van de hoogste kwaliteit.

GEA heeft een portfolio veelzijdige, geautomatiseerde machines ontworpen om de kaas provolone te vormen, met een capaciteit tot 1.200 kg per uur, en de kaas caciovavallo met een debiet van 600 kg per uur. Alle systemen van GEA zijn leverbaar met verschillende vormsecties en zijn voorzien van PLC-besturing. Servomotoraandrijvingen met mechanische snelheidsvariatie zorgen voor precieze regeling van de vijzels voor toevoer naar de vormunits. De gevormde producten worden voorzichtig uit de vormkommen gestort met behulp van een pneumatische unit. Elektrisch bestuurde mantels met warm water garanderen dat de optimale producttemperatuur behouden blijft, en pneumatische systemen bedienen de snijmessen.

In onze portfolio zit een gebruiksvriendelijke vormunit voor provolone met geautomatiseerde cilindrische vorming. Zowel de hoogte van het product als de snelheid waarmee de carrousel draait kan worden ingesteld, zodat verschillende productformaten met dezelfde mal kunnen worden verwerkt. GEA kan ook vormmachines met 2 en 4 secties configureren, voor de geautomatiseerde vorming van caciocavallo.

Alle machines van GEA zijn ontworpen voor maximale efficiëntie, veiligheid en hygiëne. Mechanische of elektromechanische bescherming garandeert de veiligheid van de operator bij alle gevarenzones van de units. Via het recyclingsysteem voor water kan het water waarmee de mantel wordt verwarmd worden gerecirculeerd en hergebruikt. Alle oppervlakken die in contact komen met het product zijn voorzien van een Teflon-coating. De vijzels kunnen gemakkelijk worden gedemonteerd en alle randen en hoeken zijn afgerond, zodat de reinigingsvloeistoffen overal goed bij kunnen. 

 

Contactinformatie

Waarmee kunnen we u helpen?