GEA MultiJector

Flexibiliteit, nauwkeurigheid en hygiëne in pekelinjectie herdefiniëren

Multifunctioneel zonder in te leveren aan nauwkeurigheid of prestaties

Het GEA MultiJector-pekelinjectiesysteem met OptiFlex-naalden van 3-4 mm verzorgt een consistente verticale verdeling van pekel door de volledige diepte van het product. De pekelinjector van 3-4 mm garandeert een constante productkwaliteit en maximale rentabiliteit, flexibele naalden die niet breken of vervormen en bewezen GEA-technologie, zoals lineair bewegende naalden. Het modulaire ontwerp omvat naaldcassettes met een verwisselbaar verdeelstuk voor snelle omschakeling en gemakkelijke reiniging.

Belangrijkste toepassingen

Belangrijkste toepassingen voor GEA MultiJector 3-4 mm

De belangrijkste toepassingen voor het pekelinjectiesysteem GEA MultiJector 3-4 mm omvatten gekookte hamproducten, producten zoals varkensham, kalkoenham en kippenham.

Technologische knowhow waar je op kunt rekenen

  • Uitvinder van industriële pekelinjectie, steunend op 50 jaar ervaring
  • Naadloze integratie van up- en downstream handelingen zoals ontdooien, pekelkoelen, vermalsen en tumblen voor een maximale productkwaliteit
  • Volledige procesbesturing voor producten met een consistente kleur en smaak, lange houdbaarheid, hoge opbrengst en lage kosten 

Uiterst accurate pekeldistributie en -retentie voor producten van een hoge kwaliteit

  • Unieke 3-4 mm OptiFlex die voorkomt dat naalden buigen of breken en voor een consistente kwaliteit en maximale productiviteit zorgt
  • Constante lineaire snelheid van de naalden tijdens de hele injectieslag, voor een gelijkmatige verdeling van de pekel 
  • GEA’s unieke, ‘intelligente’ stripplaat die druk op gevoelige producten voorkomt, ongeacht de producthoogte 

Hoogste flexibiliteit met de focus op details

  • Naaldcassette met uniek ontwerp voor complete, gereedschapsloze omschakeling binnen 7-9 minuten 
  • Gemakkelijk door één persoon te reinigen transportbandsysteem, zonder dat er een verwijderingsuitrusting nodig is
  • Receptprogramma met procesparameters zoals producthoogte en naalddiepte 
  • Omschakeling van het ene product naar het andere zonder dat er mechanische aanpassingen nodig zijn

Specificaties

Geavanceerde technologie
3-4 mm OptiFlex-naalden
gea-multijector-3-4mm-detail-naalden

3-4 mm OptiFlex-naalden

Het hart van de GEA MultiJector-pekelinjector wordt gevormd door de unieke 3 of 4 mm dikke OptiFlex-naalden, die flexibiliteit combineren met een speciale sterkte. Ze zijn 68% sterker dan traditioneel roestvrij staal en krijgen hun vorm terug nadat ze gebogen zijn. Zo wordt voorkomen dat de naalden buigen of breken en wordt voor een constante kwaliteit en maximale productiviteit gezorgd. Dit helpt te sterk of te zwak gerijpte gebieden voorkomen voor een gelijkmatigere smaak en kleur.

Optimale Time-in-Meat
Optimale Time-in-Meat GEA MultiJector 3-4mm

Optimale Time-in-Meat

Time-in-Meat is een precisie-pekelinjectietechniek van GEA gebaseerd op de specifieke combinatie van slaghoogte en injectiecyclustijd, beide geoptimaliseerd voor elk producttype. Dankzij de Time-in-Meat-techniek blijven de naalden langer in het product tijdens de injectie, wat leidt tot een betere opname van pekel en een gelijkmatigere pekeldistributie. Als gevolg hiervan nemen de productkwaliteit en consistentie aanzienlijk toe, wat resulteert in een hogere efficiëntie en grotere opbrengsten.

Eenvoudige reiniging voor minimale stilstandtijd

De GEA MultiJector bevat een uniek reinigingssysteem voor de transportband dat een hefsysteem op een trolley bevat. Op die manier kan de band door één persoon worden verwijderd, gereinigd en teruggezet, zonder dat enige up- en downstream apparatuur hoeft te worden verwijderd. Gemakkelijke verwijdering van de band biedt eenvoudige toegang tot de machine voor een snelle, grondige reiniging en minimale stilstandtijd.

Technische details
ProductspecificatiesGEA MultiJector 3-4 mm
Brandbreedte700 mm
Afmetingen (HxBxD)2175 x 1610 x 2885 mm
Producthoogte230 mm
Injectiehoogte220 mm
Aantal naalden275

Aanvullende apparatuur

Aanvullende apparatuur GEA MultiJector 3-4 mm

Vul uw GEA MultiJector 3-4 mm-injectiesysteem aan met de volgende apparatuur om uw proces te voltooien en de resultaten te optimaliseren.

Homogeen mengen van pekel met GEA ScanBrine
GEA ScanBrine

GEA ScanBrine

Accuraat, homogeen mengen van pekel is een essentieel element in het proces waardoor fabrikanten het juiste pekelrecept kunnen kiezen voor elk product, inclusief de nodige additieven, om de vereiste kwaliteit, kleur en consistentie te verkrijgen.

Pekelkoelen met GEA SuperChill
GEA SuperChill

GEA SuperChill

De optionele GEA SuperChill is een zelfstandige pekelkoeler die de pekel op een temperatuur tussen 2°C en 4°C (35,6°F en 39,2°F) houdt, d.w.z. de optimale temperatuur gedurende productie. De accurate pekeltemperatuurbesturing reduceert de variatie in injectieopname en reduceert het afvoeren na injectie, waardoor fabrikanten dichter bij het toegestane maximum blijven. GEA SuperChill heeft de potentie om de opbrengst te verhogen met consistentere producten van een betere kwaliteit en verdient zichzelf snel terug.

Vermalsen na injectie met GEA TenderCarve
GEA TenderCarve

GEA TenderCarve

De GEA TenderCarve is een vermalser met roterende messen die het oppervlak van botloos vlees snijdt of scheurt met twee roterende mesrollen. Dit resulteert in een vergroot productoppervlak met betere binding (door een effectievere proteïne-extractie) en een betere pekelopname bij het volgende tumble- of masseerproces. Het vermalsen verbetert de kwaliteit van het eindproduct en resulteert in kortere droogtijden na injectie.

Tumblen met GEA ScanMidi
GEA ScanMidi - tumbler- en massagesysteem voor het marineren van vlees en gevogelte

Wanneer het product na injectie kort in de GEA ScanMidi wordt rondgedraaid of gemasseerd, wordt de activering van eiwitten gestimuleerd. Dit optimaliseert de productkwaliteit en de consistentie van het marineren. Bovendien kunnen marinades en kruiden worden toegevoegd. Het netto resultaat hiervan is een hogere opbrengst, een beter aanzien en een verbetering van de procesefficiëntie.

Ontdooien met GEA ColdSteam T
GEA ColdSteam T - Industriële ontdooitechnologie

GEA ColdSteam T - Industriële ontdooitechnologie opnieuw gedefinieerd

Bevroren voorraden zijn tegenwoordig onmisbaar in de vleesverwerkingsindustrie, vooral in gebieden waar vers vlees schaars is. De conventionele manier van ontdooien is onvoorspelbaar, tijdrovend, leidt tot lekvocht en is een onhygiënisch proces. Het gepatenteerde GEA ColdSteam-proces overwint al deze nadelen. Deze unieke technologie verkort niet alleen de tijd die nodig is voor het ontdooien, maar draagt ook bij aan een betere opbrengst van de doorvoer en een grotere voedselveiligheid, en resulteert in een grotere voorspelbaarheid en efficiënter proces.

Innovatieve pekelfiltratie met GEA ScreenFilter
GEA ScreenFilter voor pekelfiltratie op GEA MultiJector

GEA ScreenFilter

Het innovatieve GEA ScreenFilter voorziet in passieve filtratie van pekel door middel van zwaartekracht en voorkomt activering van eiwit dat kan samenklonteren in injectienaalden. Het filter is geschikt voor pekels met een lage viscositeit en toepassingen zoals ham, gevogelte en bacon, en bevordert hoge bedrijfstijden, een efficiënt gebruik van pekel en een stabiel injectieproces dat bijdraagt aan een optimale voedselkwaliteit en voedselveiligheid.

Roterende pekelfiltratie met GEA Rotary Filter
GEA roterend filter voor pekelfiltratie op GEA MultiJector

GEA roterend filter

GEA Rotary Filter is geschikt voor alle soorten pekel, inclusief zware pekels met een hoge viscositeit die normaal gesproken verdikkingsmiddelen of vezels en eiwitten bevatten. Het filtert de pekel van de injectie en behoudt tegelijkertijd een uitstekende hygiëne en efficiëntie.

Soortgelijke video's

GEA and CIAL Alimentos | Creating quality food that families trust

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door u in te schrijven op nieuws van GEA.

Neem contact met ons op

Wij zijn er om u te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we uw vraag beantwoorden.