Hydraulic setting vats

GEA biedt kaasvaten met omkeerbare houder, met een capaciteit van 3.000-5.000 liter

GEA biedt een reeks flexibele, betrouwbare kaasvaten met omkeerbare houder (hydraulische kaasvaten) voor de productie van een ruim assortiment kneedkaas, waaronder bollen, blokken en vlechten mozzarella, kaas voor pizza, provolone of scamorza. We kunnen systemen configureren met een capaciteit van 3.000-5.000 liter melk per cyclus, die voldoen aan alle eisen van kleinschalige, middelgrote of grootschalige fabrikanten.

De veelzijdige kaasvaten van GEA zorgen voor samenklontering en rijping van de wrongel in of uit de wei, bij nauwkeurig geregelde temperaturen. De machines zijn gebouwd met een wrongelkarner met elektrolytisch gepolijste bladen en roerstaven, om te garanderen dat de volledige massa wrongel bij elke omwenteling wordt gesneden en gemengd. Aan het einde van de roer- en rijpingscyclus wordt de wrongel omgekiept in drainagekarretjes en wordt alle resterende wei verwijderd. Het volledige oppervlak van de houder is voorzien van een mantel met stoom- of waterverwarming, om de wrongel te koken of een constante temperatuur te behouden.

Kaasvaten van GEA zijn ontworpen om te voldoen aan de strengste eisen voor hygiëne en desinfectie. Interne roterende sprinklers zijn aangesloten op een CIP-installatie (cleaning-in-place). De behuizing van de machines is gemaakt van AISI 304 roestvrij staal en alle afdichtingen zijn gemaakt van materiaal dat geschikt is voor de voedingsindustrie.

 

Kenmerken van kaasvaten van GEA zijn:

  • Vat legen door middel van oleohydraulisch systeem met zuigers.
  • Wrongelkarner bestuurd via elektromotor met omvormer.
  • PL-besturing van mechanische onderdelen, karncycli, tijdsduur en snelheid, met maximaal vijf presets.

U vindt ook cilindrische coagulatiemachines in onze portfolio.

Contactinformatie

Waarmee kunnen we u helpen?