Compensatie van variaties in de gistconsistentie Gist aanstellen

De intelligente combinatie van een frequentiegestuurde pomp en een bestuurde overloopklep maakt compensatie van verschillen in de gistconsistentie en het wortdebiet mogelijk

De methode die GEA ontwikkeld heeft om het aantal gistcellen te bepalen door differentiële troebelheidsmeting verzekert een nauwkeurige aanstelling van het gist. Variaties in de basistroebelheid van het wort worden gecompenseerd. Een statische mixer, die speciaal voor deze toepassing is ontwikkeld, zorgt voor een goede vermenging van de gist met het wort. In plaats van differentiële troebelheidsmeting kan het gistvolume ook worden bepaald door de levensvatbare cellen te tellen.

Gistkwaliteit - onze conclusie

Ontwerp

  • Units waarvan de werking is getest, voorgemonteerd op een compact basisframe
  • Gebruik van VARIVENT®-componenten voor de hoogste hygiënische standaard en de beste CIP-capaciteit
  • Afzonderlijke units kunnen worden geüpgraded van de eenvoudigste tot de krachtigste versie las- en snijwerk
  • Aanpassing van de capaciteit door verwisseling van onderdelen met loskoppelbare aansluitingen binnen het bereik van nominale maten DN 50 - DN 125.

Technische gegevens

  • Integratie van een seriële interface om de lijn aan een master-besturingssysteem te koppelen
    Scheiding van wort- en gistleiding door VARIVENT® mixproof- of normale afsluitkleppen
  • Differentiële troebelheidsmeting, gebaseerd op de correlatie tussen troebelheid en het aantal gistcellen
  • Controle van het toegevoegde aantal levensvatbare cellen door meting van elektrische kenmerken van intacte celmembranen
  • Maten (wortleiding): DN 50 tot en met DN 150 (6“)
  • Wort stromingssnelheid: 1,0 - 2,5 m/s
  • Wortdruk: gistaanstellingsunit max. 6,0 bar
  • Drukdaling in de wortleiding: gistaanstellingsunit < 0,5 bar
  • Gistaanstellingsbereik: 5 - 50 miljoen gistcellen / ml wort
  • Nominale maat van de gistleiding: DN 40 tot en met DN 80
  • Voedingsdruk van de aanstellingsgist:
    > 0,5 bar boven CO²-saturatiedruk
    > 0,5 bar onder de wortdruk bij de dosering
  • Productdebiet: tot 1900 hl/uur.
 

Contactinformatie

Waarmee kunnen we u helpen?