Gevriesdroogde producten van superieure kwaliteit

RAY® Vriesdroger

The RAY® batch freeze drying plant is ideally suited to processing products such as fruit and vegetables, pet food, meat, seafood, probiotics, convenience foods, instant coffee, tea and ready meals.

RAY freeze drying plant
De RAY® batch-vriesdrooginstallatie is bestemd voor de productie van kleine tot middelgrote volumes van bijvoorbeeld instantkoffie en thee, gevriesdroogd fruit, groenten, vlees, vis en kant-en-klaar maaltijden. De installatie is ook in een compleet sanitaire uitvoering leverbaar, voor het vriesdrogen van bacteriën, enzymen en andere bioactieve producten.

Het proces

Gevriesdroogde instantkoffie

De RAY® batch-vriesdrooginstallatie bestaat uit een kast met een deur voor het in-en uitladen van de producten.

In de kast bevindt zich een aantal verwarmingsplaten van geanodiseerd aluminium. Er circuleert heet water door het systeem om een efficiënte warmteoverdracht, via straling, van het te vriesdrogen product te verzekeren. Gedurende het vriesdroogproces kan de watertemperatuur worden geregeld teneinde optimale verdampingscycli te verkrijgen en oververhitting van de producten te vermijden.

Het product wordt op een wagen geplaatst die op trolleys hangt. Het product wordt gedoseerd in een vooraf gewogen hoeveelheid of op volume in bevroren vorm. De producttrays worden in de juiste positie tussen de verwarmingsplaten in de kast geladen zodat een optimale warmteoverdracht door straling mogelijk is. Direct contact tussen product en verwarmingsplaten moet worden vermeden, anders kan de warmte het product aantasten. De dampcondensormodule van roestvrij staal is in de kast ingebouwd. Er circuleert NH3-vloeistof door een buis, waarop de gesublimeerde waterdamp zal condenseren.

Gevriesdroogde tomaat

De grotere RAY®-kasten (formaat 75, 100 en 125) zijn uitgerust met een duplex dampcondensor voor continue ontijzing (Continuous De-Icing - CDI). Wanneer één van de dampcondensors van ijs moet worden ontdaan (gewoonlijk nadat de installatie een uur heeft gewerkt), wordt de betreffende sectie geïsoleerd terwijl de andere de condensatiefunctie overneemt.


Om het ijs te smelten, wordt waterdamp op een temperatuur van 25°C (vacuüm stoom) in de ruimte gevoerd. De waterdamp zal condenseren op het koude, met ijs bedekte oppervlak van de condensor, waardoor het ijs smelt. Om de van ijs ontdane condensor weer in bedrijfstoestand terug te brengen, moet eventuele achtergebleven damp in de condensorkamer gecondenseerd worden door deze af te koelen totdat de vereiste bedrijfstemperatuur en vacuüm zijn bereikt. Nu kan, wanneer de volgende ontijzingscyclus nodig is, een directe omschakeling worden uitgevoerd, zonder enig verlies van vacuüm.

Afhankelijk van het formaat zijn de RAY® vriesdrogers ofwel met een interne dampcondensor met het unieke ontijzingssysteem van GEA uitgerust, ofwel met een ontijzingssysteem gebaseerd op waterdoorspoeling. In vergelijking met externe condensorsystemen bespaart het eerste systeem ruimte, is het betrouwbaarder en veroorzaakt het geen productverliezen. Bovendien verbruikt het minder energie, met een optimale globale efficiëntie van de apparatuur als resultaat. Een ontijzingssysteem op basis van waterdoorspoeling brengt minimale investeringskosten met zich mee en is eenvoudig in gebruik en is daardoor de meest geschikte oplossing voor kleine installaties.

Mind the food

Freeze drying for responsible food production

Vriesdrogen is een fantastische manier om de voedingswaarde in verschillende soorten voedingsmiddelen te conserveren, met tegelijkertijd een betere houdbaarheid bij kamertemperatuur en minder afval.

Wilt u meer weten? Neem vandaag nog contact op met onze specialisten

Soortgelijke video's

Unleash the potential of freeze-dried pet food

Freeze drying solutions for food

Freeze drying solutions for pet food

freeze dried strawberries

Overcoming common freeze drying challenges

Please register to continue reading

I agree with the terms & conditions

GEA-inzichten

Lemgo plant building

Verleden en toekomst komen samen in het vooruitstrevende stadsverwarmingsproject...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Automatisering maakt het verschil voor koeien, mensen en planeet

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA’s ontdooioplossing succesvol bij CIAL in Chili

Thrive Life customer story

Thrive Life

Thrive Life markets a wide range of freeze-dried foods, including fruit, vegetables, meat, fish and ready meals predominantly sold in the United States and Canada from their headquarters near Salt Lake City, Utah.

Pol's freeze drying facility in Ermenek, Turkey

Pol's

In partnership with community farmers, Pol’s processes a wide range of freeze dried fruits and vegetables, producing bulk freeze dried products for industrial and commercial applications.

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door u in te schrijven op nieuws van GEA.

Neem contact met ons op

Wij zijn er om u te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we uw vraag beantwoorden.