Pekelvaten worden gebruikt om zout toe te voegen aan kneedkaas tijdens de laatste koelfase.

GEA biedt een modulair systeem van pekelvaten die kunnen worden geconfigureerd op één of meer niveaus en verschillende vormen, volgens de productiesnelheid en de lay-out van de installatie. Extra units kunnen gemakkelijk worden toegevoegd wanneer extra capaciteit nodig is, of verwijderd als de productiecapaciteit wordt gereduceerd.