Base formers

GEA biedt een allesomvattend assortiment veelzijdige machines om vlaai-, quiche- of kwarktaartbodems te produceren.

Of het nu gaat om klein- of grootschalige productie, onze systemen kunnen worden geconfigureerd om end-to-end verwerkingen foutloos te voltooien. Desgewenst kunnen er doseermachines voor vullingen en vormunits worden opgenomen voor specifieke bedekkingen en rasters.

Een vlaai of taart voor iedere smaak

Vlaaiproductiesystemen van het model LTT en LTF bestaan uit hoogwaardige, aanpasbare machines voor productie op industriële schaal van tartelettes of vlaaien. Het LTT-systeem doseert en blokkeert vlaaien in voorgevormde bakplaten die naar GEA tunnelovens worden overgebracht, terwijl het LTF-systeem vlaaien in afzonderlijke vormen maakt.

Onze compacte Tartomatic vlaaimachine is zeer geschikt om vlaaien, quiches en taarten van verschillende vorm en grootte te vervaardigen, en kan worden geconfigureerd met een volumetrische spuitmachine om kwarktaartbodems te maken van koekkruimels, en worden aangevuld met een volumetrische doseermachine voor room of jam.

Het Minitart-systeem is een compact systeem voor vlaaien en taarten, die op een hogere capaciteit kan werken dan de Tartomatic. Net zoals de Tartomatic kan de Minitart-technologie worden uitgerust met een doseermachine voor room en jam, en met een vormunit voor bedekkingen en rasters.

 

Compacte vlaaimachine

De Tartomatic is de meest compacte vlaaimachines van GEA. De nieuwste versie is het resultaat van vele jaren ontwerp en technologische kennis en raadpleging van zowel industriële als ambachtelijke producenten. De veelzijdige Tartomatic kan gemakkelijk een groot assortiment vlaaibodems, quiches en kwarktaartbodems produceren. De vervaardigde vlaaibodems kunnen vervolgens worden overgebracht naar de vul- en bedekkingsunits, en de quiches en kwarktaartbodems kunnen worden afgemaakt door het doseren van room of saus.

De toonaangevende Tartomatic-machine kan gemakkelijk worden aangepast aan producten van uiteenlopende maten en vormen, van traditionele vlaaien en quiches met ronde, vierkant en driehoekige vorm tot en met speciaal gevormde taarten zoals harten en sterren. De Tartomatic basisunit omvat een deegextruder met wals en een draaitafel waarop de foliebakken worden geplaatst en de productvorming plaatsvindt. De extruder waarborgt de hoogste nauwkeurigheid van het deegvolume, alsook voorzichtige en efficiënte hantering ervan. De deegporties krijgen vervolgens hun vorm in een verwarmde blokkeermatrijs, die uiterst precieze vorming verzekert en de perfecte vlaaibodem produceert met exact de juiste afmetingen en dikte, elke keer opnieuw.

Door een volumetrische spuitmachine voor koekkruimels toe te voegen, kan het Tartomatic systeem worden gebruikt om kwarktaartbodems te maken. Er kan tevens een doseermachine met volumetrische zuiger voor room of jam in de lijn worden opgenomen, en een roterende vormmachine om gepersonaliseerde rasters of gesloten bedekkingen toe te voegen.

Neem contact op met GEA voor meer informatie over opties die beschikbaar zijn voor de veelzijdige Tartomatic-machine.

 

Compacte vlaaienmachine met trays

GEA heeft de Minitart ontwikkeld om in te spelen op de behoefte van de bakkerij-industrie aan een compacte vlaai- en taartverwerkingslijn met een hogere capaciteit dan de Tartomatic, zonder echter in te leveren op de nauwkeurigheid of kwaliteit van de vlaaivorming.

De Minitart-machine is ontwikkeld om een grotere productiecapaciteit te bieden, gecombineerd met flexibiliteit, voor de verwerking van vlaaien en taarten.

De unit bevat een transportband waarop de volumetrische extruder en het blokkeersysteem zijn aangebracht. De transportband wordt aangedreven door een servomotor, die uiterst nauwkeurige positionering van speciaal ontworpen bakken onder de extruder en blokkeerunit garandeert. Als de tray op zijn plaats is, snijdt de volumetrische spuitmachine de deegstukken en doseert ze in de holten van de bakplaat. De mechanische blokkeerunit met individuele pneumatische compensatie blokkeert de stukken deeg vervolgens in de holten van de tray, om telkens opnieuw vlaaien van de hoogste kwaliteit te produceren.

Benedenstrooms van de deegblokkering kan het Minitart-platform ook worden voorzien van een doseermachine voor room en jam, alsook een aanpasbare vormmachine voor rastervormige of gesloten bedekkingen.

 

Vlaaiensysteem met hoge capaciteit

Ontwikkeld om te voldoen aan de strengste eisen voor industriële, grootschalige productie van vlaaien en quiches, zijn de LTT- en LTF-verwerkingslijnen van GEA geïnstalleerd in honderden installaties over de hele wereld. Het LTT-model is ontworpen voor de verwerking van producten op bakplaten die bij tunnelovens worden afgeleverd. De LTF-machine hanteert en verwerkt producten op platen met folie, die vervolgens kunnen worden overgebracht naar verdere verwerkingsfasen, zoals vriesspiralen.

Pie lines machine LTT LTF

De hoogwaardige LTT- en LTF-lijnen voor vlaaien en quiches kunnen individueel worden aangepast en exact worden geconfigureerd volgens de eisen van een grote reeks producten en productiecapaciteiten.

De LTT-lijn vormt vlaaien in voorgevormde bakplaten. Het systeem is voorzien van een borstelloze kettingtransporteur die verzekert dat de platen perfect onder de werkunits worden geplaatst waarop de deeg-extruder en de blokkeerpers zijn gemonteerd. De volumetrische spuitmachine van de unit meten eerst de stukken deeg af en deponeren deze nauwkeurig in de holten van de voorgevormde bakplaat. De blokkeerunit vervult vervolgens de gevoeligere taak van het blokkeren van de vlaai of quiche door middel van een pneumatisch compensatiesysteem dat de perfecte vorm verzekert voor elke holte, iedere keer opnieuw.

In tegenstelling tot de LTT-lijn vormt de LTF-unit vlaaien in afzonderlijke folies. Een denester voert de eerste stap uit, d.w.z. plaatst de folies in één of twee rijen tegelijk, in de ruimten in de verwisselbare, geperforeerde platen. Het voordeel van het vormen van producten in folies is dat de vlaaien na blokkering en decoratie rechtstreeks kunnen worden overgebracht naar de invries- of verpakkingssectie, zonder dat depannen nodig is. Zowel de LTT- als de LTF-vlaaienlijnen kunnen worden uitgerust met volumetrische vullingdoseermachines en een roterende vormmachine voor rastervormige of dichte bedekkingen.