GEA MultiTrack

Overzicht

GEA MultiTrack is een in-lijn vleesanalysator voor het meten van het vet-, vocht-en proteïnegehalte in onverwerkt vlees met maximaal 2% zout, maar zonder specerijen, water, ijs of welke andere additieven dan ook. Ook mechanisch ontbeend vlees (Mechanically Deboned Meat - MDM) en grondstoffen voor dierenvoeding kunnen worden geanalyseerd. In het proces vinden continu metingen plaats, of dit nu in een mixer, in een schroeftransporteur of in een pijpleiding gedurende het vullen is. MultiTrack maakt het mogelijk om de verhouding tussen vet en mager vlees van een batch automatisch te meten en te standaardiseren.

Uitvoeringen van de MultiTrack

GEA MultiTrack Twin

In-lijn analysator voor vet-, vocht- en proteïnegehalte voor GEA UniMix, GEA CombiGrind I, GEA CombiGrind 2500/250, GEA ScrewLoader 400 en grotere schroeftransporteurs. Gebruikt precisietechnologie met nabij-infrarood licht voor onmiddellijke resultaten, continu proces.

GEA MultiTrack P (pijpleiding)

Uitvoering van de GEA MultiTrack vetanalysator die bestemd is om direct in pijpleidingen te worden gemonteerd.

GEA MultiTrack G (vleesmolens)

Uitvoering van de GEA MultiTrack vetanalysator die bestemd is om direct op alle vleesmolens van GEA (en sommige vleesmolens van andere fabrikanten) te worden gemonteerd.

 

GEA MultiTrack

GEA MultiTrack werkingsprincipe
GEA MultiTrack werkingsprincipe

Werkingsprincipe

De GEA MultiTrack is gebaseerd op NIR transmissietechnologie. Gedurende het proces neemt het bemonsteringssysteem op automatische en continue wijze willekeurige monsters, zodat de resultaten representatief zijn voor de gehele batch - wat nog een ander voordeel is ten opzichte van de handmatige bemonsteringsmethode. Een lamp straalt nabij-infrarood licht uit, dat door het vlees in de detector-unit gaat. Niet-geabsorbeerd licht wordt gemeten door een detector en de gegevens worden via een software-algoritme omgezet in het feitelijke vet-, vocht- en proteïnegehalte.

  • NIR transmissietechnologie
  • Representatieve bemonstering 
  • Onafhankelijke voorspelling van vet, vocht en proteïne 

Prestatie

De GEA MultiTrack is een in-lijn opgestelde precisie-vetanalysator met een nauwkeurigheid van 1 % voor vet. In het proces vinden continu metingen plaats, of dit nu in een mixer, in een schroeftransporteur of in een pijpleiding is. De resultaten kunnen worden gebruikt voor documentatie ten aanzien van batchkwaliteitconstrole en voor het standaardiseren van een batch ten opzichte van een bepaald beoogd vetgehalte. Het systeem is bij de aflevering gekalibreerd voor vers en bevroren varkensvlees en rundvlees met een vetgehalte van 4% tot 65%. Andere kalibraties voor het vetgehalte arriveren tot aan 85% en zijn als optie leverbaar. Conventionele off-line analysesystemen nemen representatieve monsters die voor de analyse moeten worden geprepareerd. Zelfs bij snelle off-line analysesystemen betekent deze benadering dat de machines voor maximaal 15 minuten niet productief zijn, in afwachting van de resultaten. Met de in-lijn continue vetanalyse van GEA MultiTrack zijn de resultaten ten aanzien van het vet-, vocht- en proteïnegehalte beschikbaar op het moment dat de productie stopt, waardoor wachttijden tot een minimum worden beperkt. Op basis van deze resultaten berekent een geïntegreerde standaardisatiemodule de hoeveelheid vet of mager vlees die nodig is om de gevraagde target te verkrijgen.

  • Precieze meting van vet-, vocht- en proteïnegehalte
  • Standaardisatie-calculator
  • Minder verlies van mager vlees
  • Hogere lijncapaciteit
  • Diverse kalibraties als optie leverbaar

Flexibiliteit

De GEA MultiTrack kan op de volgende, nieuwe of bestaande, machines worden gemonteerd: 

  • Alle GEA UniMix mixers 
  • Alle GEA CombiGrind I mixers/vleesmolens 
  • GEA CombiGrind 2000/250 of grotere mixers/vleesmolens 
  • GEA ScrewLoader 400 of grotere schroeftransporteurs 
  • Direct in pijpleidingen (3” of kleiner) of via een bypass (groter dan 3”), afhankelijk van het product en de doorstroomhoeveelheid 
  • Machines van andere fabrikanten dan GEA, op voorwaarde dat hiervoor specifieke goedkeuring werd gegeven

Flexibel

  • Montage-opties
  • Installatie achteraf op bestaande machines
  • Past op UniMix, CombiGrind en ScrewLoaders

Rendement op de investering

Beperking van verlies van mager vlees tot hooguit 3 % dankzij het feit dan de MultiTrack iedere afzonderlijke batch analyseert in plaats van slechts handmatig monsters te nemen, en omdat de streefwaarde voor het vetgehalte dichter bij de verklaarde limiet kan worden gehaald. MultiTrack geeft het resulterende vetgehalte en de hoeveelheid correctiemateriaal onmiddellijk nadat het vulproces is voltooid, wat betekent dat de capaciteit met maximaal 20 % kan verhoogd, omdat er geen wachttijden zijn zoals bij handmatige bemonstering, monsterpreparatie en off-line analyse. Rendement op investering kan minder dan een half jaar bedragen.

  • Verlies van mager vlees teruggebracht tot maximaal 3 %
  • Verhoging van de capaciteit van maximaal 20 %
  • De machine betaalt zich in minder dan een half jaar terug

Hygiëne

De GEA MultiTrack is gemakkelijk te hanteren en te desinfecteren en is uitgerust met een vaste of met scharnierende bevestigde detector-unit. Het toevoersysteem pompt het vlees door de detector-unit waarna het vlees wordt teruggevoerd via een buis van 3” met kijkglas en een handbediende 3-weg klep voor gemakkelijke monsterextractie. Er wordt een extra wagen meegeleverd voor gemakkelijke opslag en reiniging van onderdelen.

  • Gemakkelijke bediening en reiniging
  • Hygiënisch ontwerp, gemakkelijk te desinfecteren
  • Eenvoudige monsterextractie

Veiligheid

De GEA MultiTrack voldoet volledig aan de EG-voorschriften.

  • EG-goedkeuring.

Contactinformatie

Waarmee kunnen we u helpen?