Technologieën voor plantaardige eiwitten – Een uitgebreide webinar-serie
Terugwinning van plantaardige eiwitten met decantercentrifuges
Decantercentrifuges vormen het hart van elke natte scheidingsproceslijn om planteneiwitten te verkrijgen voor gebruik als bijv. alternatieven voor vlees of sportdranken en snackrepen.
Er is echter wel iets meer voor nodig dan alleen centrifugale kracht om de eiwitfractie van de oorspronkelijke grondstof, zoals erwten of soja of koolzaad, te scheiden. Zeker als u uw opbrengst wilt maximaliseren en wilt verzekeren dat uw decantercentrifuge na gebruik weer schoon wordt. Bekijk hier welke ontwerpkenmerken decanters ideaal gezien zouden moeten hebben voor de terugwinning van plantaardige eiwitten.
Natte scheiding
Om bijv. soja-eiwitisolaat te verkrijgen, worden decanters gebruikt voor extractie, concentratie en wassen. De extractie van het eiwit uit eiwitvlokken gebeurt in twee fasen. De vezels die in de tweede fase worden afgescheiden, bevatten nog gebonden en onoplosbaar eiwit en kunnen als diervoeder worden gebruikt.
Het eiwit dat is opgelost in het supernatant van de eerste en tweede decanterfase, wordt na extractie naar de precipitatiefase gevoerd. Gedurende de precipitatie vormen zich eiwitvlokken die door de decanter worden geconcentreerd. De eiwitten die in het supernatant achterblijven kunnen worden teruggewonnen door een separator met schotelpakket, om de opbrengst van bruikbaar eiwit te verhogen en de hoeveelheid materiaal in het afvalwater te verminderen. De resterende wei kan worden verdampt en gebruikt als melasse in fermentatieprocessen. Het eiwit van de decanter en separator wordt vervolgens naar de wasfase gevoerd.
Dankzij deze stap worden oplosbare koolhydraten verder gereduceerd en wordt het eiwitgehalte verhoogd.
GEA beschikt over een uitgebreide knowhow van het complete natte scheidingsdeel en de verdampings- en droogfasen.
